Sven Kocht.
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Forno

Chipa guasu – succosa casseruola di mais

6 porzioni · Forno

Foto della ricetta: Chipa guasu – succosa casseruola di mais (Forno)
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale

Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.

Scopri di più sulle nostre rappresentazioni di immagini

Delicata casseruola di mais e formaggio con chicchi di mais freschi.

dispendio di tempo

  • Preparazione: 20 min.
  • Cottura/Cottura al forno: 45 min.
  • Rest/Cool: Riposa per 10 minuti

Valori nutrizionali stimati

per porzione · Calcolato per 6 porzioni.

Energia
≈ 295 kcal
Proteine
≈ 13,3 g
Carboidrati
≈ 13,8 g
Grassi
≈ 19,9 g

I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.

Base del calcolo

I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.

Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.

Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte

Escluso dal calcolo di base

  • 5 g di sale · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
  • pepe nero · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredienti

  • 650 g di chicchi di mais, freschi o scongelati
  • 2 cipolle (240 g)
  • 180 g di formaggio bianco dolce
  • 3 uova (M)
  • 160 ml di latte
  • 70 g di burro
  • 5 g di sale
  • pepe nero

Preparazione

  1. preriscaldare il forno a 180 °C calore superiore/inferiore. Ungere leggermente una pirofila (ca. 25×20 cm).
  2. Tagliare finemente le cipolle e farle soffriggere lentamente in 30 g di burro fino a renderle traslucide.
  3. Frullare grossolanamente circa due terzi dei chicchi di mais con il latte e le uova; lasciare interi i restanti chicchi.
  4. Mescolare con le cipolle fritte, il burro fuso rimasto e il formaggio sbriciolato. Condire con sale e pepe.
  5. Versare il composto nello stampo e cuocere in forno per 40-45 minuti fino a quando la superficie sarà dorata e il centro sarà rassodato. Lasciare riposare 10 minuti prima di tagliare.

Consigli

  • Una porzione di chicchi di mais interi conferisce maggiore struttura alla cremosa casseruola.
  • Sicurezza alimentare: la Chipa guasu utilizza chicchi di mais e deve essere distinta dalla Sopa paraguaya a base di farina di mais.
  • Tecnologia: Germania: mais dolce fresco o mais congelato non zuccherato. Etichetta chiaramente il sostituto del formaggio come versione della casa.