Piatti da forno
Pollo al barbecue al forno
Il pollo al barbecue è semplice, saporito e adatto a una pirofila da tutti i giorni. Porta molto sapore al piatto senza bisogno di una griglia o di un affumicatore.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 10 minuti
- Marinatura: almeno 30 minuti
- Tempo di cottura: ca. 35-45 minuti a 200 °C calore superiore/inferiore
- Tempo di riposo: 5 minuti
- Totale: ca. 80-90 minuti con 30 minuti di marinatura
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 370 kcal
- Proteine
- ≈ 24,2 g
- Carboidrati
- ≈ 1 g
- Grassi
- ≈ 30 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 3 cucchiai di salsa barbecue · ≈ 45.0 g
- 2 cucchiai di olio · ≈ 27.3 g
- 800 g di cosce o cosce di pollo · ≈ 560 g · Parte edibile stimata senza ossa o gusci
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 800 g di cosce o cosce di pollo
- 3 cucchiai di salsa barbecue
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 1 cucchiaino di strofinamento per barbecue o condimento per grigliate
- Sale, pepe
- facoltativo: 1 cucchiaino di miele
Preparazione
- Asciugare il pollo e marinarlo accuratamente con olio, salsa barbecue, paprika, strofinata, sale e pepe.
- Lasciare in infusione per almeno 30 minuti in modo che il condimento penetri nella carne.
- Preriscalda il forno a 200 °C con calore superiore/inferiore e disponi il pollo in una pirofila o su una teglia.
- A seconda delle dimensioni, cuocere per 35-45 minuti e dopo circa 20 minuti spennellare una volta con il succo o un po' di salsa fuoriuscita.
- Per una maggiore brillantezza, spennellare nuovamente leggermente con la salsa BBQ negli ultimi 5 minuti.
- Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire per garantire che la carne rimanga succosa.
- Servire con insalata di cavolo, patate al forno o pane.
Consigli
- Servire con patate al forno o insalata di cavolo.
- Usa un po' di paprika affumicata in polvere per dare più carattere al barbecue.
- Lascia riposare brevemente prima di servire in modo che i sughi della carne rimangano nel pollo.
- Per il pollame, verificare con un termometro da cucina che il cuore raggiunga almeno 70 °C per 2 minuti. Preparare la carne cruda separatamente dagli ingredienti pronti al consumo.
