Piatti al forno
Shish kebab invernale sfornato
Lo shish kebab invernale al forno è esattamente la soluzione quando fuori non c'è tempo per grigliare, ma vuoi comunque portare in tavola questa sostanziosa idea dello spiedino. Il forno rende tutto un po' più calmo, più succoso e molto adatto all'uso quotidiano.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 20 minuti
- Marinatura: facoltativa 1-2 ore
- Tempo di cottura: ca. 30-40 minuti a 190 °C calore superiore/inferiore
- Gratinare brevemente: 3-5 minuti con la funzione calore superiore o grill
- In caso di marinatura, aggiungere 60–120 minuti; senza marinatura, calcolare circa 60–70 minuti inclusi finitura e riposo.
- Tempo totale: da 1 ora a 1 ora 10 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 455 kcal
- Proteine
- ≈ 57,1 g
- Carboidrati
- ≈ 11,7 g
- Grassi
- ≈ 18,7 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 3 peperoni · ≈ 450.0 g
- 3 cipolle · ≈ 300.0 g
- 4 cucchiai di olio · ≈ 54.6 g
- 150 ml di brodo o salsa alla paprika · ≈ 150 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 1 kg di carne di maiale
- 3 peperoni
- 3 cipolle
- 4 cucchiai di olio
- 2 cucchiaini di paprika in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 150 ml di brodo o salsa alla paprika
- facoltativo: un po' di maggiorana o cumino
Preparazione
- Preparare la carne, i peperoni e le cipolle e far marinare la carne con olio e spezie.
- Disporre il tutto sugli spiedini o, in alternativa, disponerli a strati in una pirofila.
- Versare un po' di brodo o salsa alla paprika per mantenere la carne succosa.
- Cuocere in forno preriscaldato a circa 190 °C per circa 30-40 minuti.
- Girare una volta nel frattempo o coprire con il liquido.
- Infine, attiva brevemente la funzione calore superiore o grill per creare un po' di colore.
- Servire con pane, patate o verdure invernali.
Consigli
- Un piccolo sorso di brodo o salsa nella pentola evita che la carne si secchi.
- La maggiorana o un po' di cumino si sposano bene con la cucina invernale.
- Lasciare riposare per 3-5 minuti prima di servire per mantenere gli spiedini succosi.
