Piatti da forno
Bratwurst con crauti al forno
A volte la cucina semplice è la migliore. Nel forno tutto si amalgama bene, i crauti diventano più rotondi e i bratwurst acquisiscono esattamente quel sapore sostanzioso che piace a questi piatti.
dispendio di tempo
- Preparazione: circa 5 minuti
- Tempo di cottura: circa 35-40 minuti
- Tempo di riposo: circa 2 a 3 minuti
- Tempo totale: da 42 a 48 minuti
- Finitura facoltativa alla griglia: altri 3–5 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 2 porzioni.
- Energia
- ≈ 715 kcal
- Proteine
- ≈ 33,5 g
- Carboidrati
- ≈ 5,4 g
- Grassi
- ≈ 58,8 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cucchiaio di olio · ≈ 13.65 g
- 4 wurstel · ≈ 400 g
- 1 cipolla rossa o bianca · ≈ 100 g
Per gli intervalli di quantità è stato usato il valore medio.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 4 wurstel
- 400-500 g di crauti
- 1 cipolla rossa o bianca
- 1 cucchiaio di olio
- un piccolo pizzico di aglio in polvere
- Sale
- pepe
- facoltativamente 1 cucchiaino di senape
- opzionalmente 1 pizzico di zucchero
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 190°C forno ventilato.
- Disporre i crauti e il succo in una teglia.
- Tagliate la cipolla a listarelle e unitela ai crauti con olio, un po' di aglio in polvere, sale e pepe.
- Facoltativamente incorporare senape o un pizzico di zucchero.
- Disporre i bratwurst crudi sui crauti senza forarli.
- Cuocere la pirofila sulla griglia centrale per 25 minuti.
- Girare con cura le salsicce e cuocere per altri 10-15 minuti fino a doratura.
- Eventualmente utilizzare la funzione grill per 3-5 minuti alla fine.
- Lasciare riposare per 2-3 minuti prima di servire.
Consigli
- Utilizzare sempre i crauti nel forno con il succo in modo che non si secchino.
- È meglio cuocere le salsicce fini alla griglia a 190 °C invece che a 200 °C, per evitare che scoppino.
- Senape, pane o purè di patate si sposano bene con questo.
