Insalate
Insalata di fagioli con cipolle rosse
L'insalata di fagioli è uno di quei classici sottovalutati che si sposa perfettamente con la carne alla griglia o con i bratwurst. Con cipolle rosse e un condimento chiaro, rimane semplice ma molto efficace.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 10 minuti
- Tempo di infusione: ca. 20 minuti
- Tempo totale: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 100 kcal
- Proteine
- ≈ 2,3 g
- Carboidrati
- ≈ 5 g
- Grassi
- ≈ 7 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cipolla rossa · ≈ 100.0 g
- 3 cucchiai di aceto · ≈ 45.0 g
- 2 cucchiai di olio · ≈ 27.3 g
- 1 cucchiaino di zucchero · ≈ 4.0 g
- 2 lattine di fagiolini · ≈ 480 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 2 lattine di fagiolini
- 1 cipolla rossa
- 3 cucchiai di aceto
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di zucchero
- Sale
- pepe
- Santoggia o prezzemolo
Preparazione
- Scolare i fagioli.
- Taglia la cipolla a semianelli sottili.
- Mescola aceto, olio, zucchero, sale e pepe.
- Mescolare con fagioli e cipolla.
- Terminare con le erbe aromatiche e lasciare in infusione.
Consigli
- Ottimo anche con i fagioli bianchi.
- Un po' di pancetta lo rende più sostanzioso.
- Far raffreddare bene prima di servire.
