Insalate
Insalata classica di patate con maionese
Questa insalata di patate è cremosa, saporita e proprio il tipo di classico che funziona alle feste, ai barbecue o semplicemente così. Con maionese, cetriolini e un po' di cipolla, ha il sapore che conosciamo da molte famiglie.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 20 minuti
- Tempo di cottura: circa 20-30 minuti
- Raffreddamento: circa 30-60 minuti a seconda del metodo di raffreddamento; non mescolare le patate calde con la maionese.
- Raffreddamento: circa 1 ora
- Tempo totale: circa 2 ore 10 minuti a 2 ore 50 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 535 kcal
- Proteine
- ≈ 9,1 g
- Carboidrati
- ≈ 47,2 g
- Grassi
- ≈ 33,1 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cipolla piccola · ≈ 100.0 g
- 2 uova · ≈ 100.0 g
- 1 cucchiaino di senape · ≈ 5.0 g
- 2 cucchiai di acqua di cetriolo · ≈ 30 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 1 kg di patate a pasta cerosa
- 150g di maionese
- 3 sottaceti
- 1 cipolla piccola
- 2 uova
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiai di acqua di cetriolo
- Sale
- pepe
Preparazione
- Portare le patate a bollore in acqua e cuocere circa 20–30 minuti in base alla dimensione, finché un coltello entra facilmente. Scolare, sbucciare, affettare e lasciare raffreddare in un recipiente poco profondo. Mescolare con il condimento alla maionese solo quando sono fredde.
- Bolli le uova sode e tagliale a dadini. Tritare finemente i cetriolini e la cipolla.
- Mescola la maionese con la senape e l'acqua di cetriolo.
- Mescolare il tutto con cura e aggiustare di sale e pepe.
- Lasciare in infusione per almeno 1 ora.
Consigli
- Spesso è ancora meglio il giorno dopo.
- Diventa più fresco con l'erba cipollina.
- Non cuocere le patate troppo morbide.
