Piatti da forno

Arrosto di manzo irlandese cotto al forno

Name: Arrosto di manzo irlandese cotto al forno
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Irland
Ingredients: Arrosto di manzo irlandese da 1,2 kg; 2 cucchiai di olio; 2 cucchiaini di sale; 1 cucchiaino di pepe; 2 cucchiaini di senape media piccante (facoltativo); 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere (facoltativo); 2 cipolle; 2 carote; 500 ml di brodo di carne

4 persone · Piatti da forno

Foto della ricetta: Arrosto di manzo irlandese cotto al forno (Piatti da forno)

Un classico arrosto al forno non deve essere complicato se la carne, la temperatura e il tempo di cottura sono giusti. Questo è esattamente ciò che rende l'arrosto così forte: gusto genuino, risultati succosi e un piatto che non vedi l'ora di gustare.

dispendio di tempo

Preparazione: 15 minuti
Sauté: 10 minuti
Tempo di cottura: ca. Da 2 a 2,5 ore
Tempo di riposo: da 10 a 15 minuti
Tempo totale: da circa 2 ore e 35 minuti a 3 ore e 10 minuti

Valori nutrizionali stimati

per porzione · Calcolato per 4 porzioni.

Energia: ≈ 490 kcal
Proteine: ≈ 63,4 g
Carboidrati: ≈ 5,6 g
Grassi: ≈ 23,2 g

I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.

Base del calcolo

I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.

Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti

2 cucchiai di olio · ≈ 27.3 g
2 cipolle · ≈ 200.0 g
2 carote · ≈ 160.0 g
Arrosto di manzo irlandese da 1,2 kg · ≈ 1200 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredienti

Arrosto di manzo irlandese da 1,2 kg
2 cucchiai di olio
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di pepe
2 cucchiaini di senape media piccante (facoltativo)
1 cucchiaino di paprika dolce in polvere (facoltativo)
2 cipolle
2 carote
500 ml di brodo di carne

Preparazione

Preriscaldare il forno a 160°C calore superiore/inferiore oppure a 140°C forno ventilato.
Asciugare l'arrosto arrotolato e strofinarlo con sale, pepe e, facoltativamente, senape e paprika in polvere.
Scaldate l'olio in una padella e fate rosolare vigorosamente l'arrosto su tutta la superficie.
Tritare grossolanamente le cipolle e le carote e aggiungerle nella teglia.
Versare il brodo di carne e chiudere la teglia con il coperchio.
Cuocere l'arrosto in forno fino al raggiungimento della temperatura interna desiderata.
Per un risultato succoso, sfornare l'arrosto a una temperatura interna compresa tra 60 e 65 °C.
Lasciare riposare per 10-15 minuti prima di affettare.