Dolci e prodotti da forno
Cachapas con queso – frittelle di mais con formaggio
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Focacce di mais dolci e succose con formaggio fuso.
dispendio di tempo
- Preparazione: 15 min.
- Cottura/cottura al forno: ca. 35-45 minuti in padella
- Riposo/raffreddamento: 10 min. tempo di ammollo
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 395 kcal
- Proteine
- ≈ 18 g
- Carboidrati
- ≈ 33 g
- Grassi
- ≈ 20 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 500 g di chicchi di mais sgocciolati, freschi o scongelati · ≈ 500 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Zuckermais roh (G570100) - 90 g di farina di grano tenero fine · ≈ 90 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 1 uovo (M) · ≈ 50 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Hühnerei roh (E111100) - 100 ml di latte · ≈ 100 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 15 g di zucchero · ≈ 15 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 5 g di lievito per dolci · ≈ 5 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Backpulver (R421100) - 20 g di burro per friggere · ≈ 20 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Butter mild gesäuert (Q611000) - 160 g di formaggio dolce e ben fondente · ≈ 160 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Gouda 48 % Fett i. Tr. (M402600)
Escluso dal calcolo di base
- 3 g di sale · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 500 g di chicchi di mais sgocciolati, freschi o scongelati
- 90 g di farina di grano tenero fine
- 1 uovo (M)
- 100 ml di latte
- 15 g di zucchero
- 5 g di lievito per dolci
- 3 g di sale
- 20 g di burro per friggere
- 160 g di formaggio dolce e ben fondente
Preparazione
- Frullare grossolanamente il mais con l'uovo e il latte; alcuni grani potrebbero rimanere visibili.
- Incorporate la farina, lo zucchero, il lievito e il sale e lasciate riposare il composto per 10 minuti. Dovrebbe cadere spesso dal cucchiaio; Se necessario aggiungete un po' di farina.
- Portare la padella a fuoco medio, spalmare un sottile strato di burro e stendere un quarto del composto in una tortiera di 15 cm.
- Friggere per circa 4-5 minuti per lato, girando solo quando la parte inferiore sarà stabile e dorata.
- Disporre il formaggio su una metà, piegare la cachapa e lasciarla sciogliere, coperta, a fuoco basso per 1-2 minuti.
Consigli
- Le tortine piccole sono molto più facili da girare rispetto a quelle grandi.
- Sicurezza alimentare: Scolare bene il mais in scatola in modo che il composto non diventi troppo liquido.
- Tecnologia: Germania: Young Gouda o mozzarella come alternativa etichettata al queso de mano venezuelano.
