Dolci e prodotti da forno
Tarta de Santiago
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
una torta di mandorle umida e senza farina rappresenta la tradizione dolce della Galizia. La sua semplice miscela di mandorle, uova e zucchero permette all'aroma di avere la precedenza.
dispendio di tempo
- Preparazione: 15 min.
- Cottura/Cottura al forno: 35 min.
- Tempo di riposo: 60 min.
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 8 porzioni.
- Energia
- ≈ 350 kcal
- Proteine
- ≈ 11,1 g
- Carboidrati
- ≈ 33,1 g
- Grassi
- ≈ 18,4 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 250 g di mandorle tritate · ≈ 250 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Mandel süß (H210100) - 230 g di zucchero · ≈ 230 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 5 uova taglia M · ≈ 250 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Hühnerei roh (E111100) - 10 g di burro per lo stampo · ≈ 10 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 cucchiai di zucchero a velo per spolverare · ≈ 24 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Puderzucker (S111100)
Escluso dal calcolo di base
- buccia grattugiata fine di 1 limone biologico · Aroma / piccola quantità di spezia o colorante
- ½ cucchiaino di cannella · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
- 1 pizzico di sale · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 250 g di mandorle tritate
- 230 g di zucchero
- 5 uova taglia M
- buccia grattugiata fine di 1 limone biologico
- ½ cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale
- 10 g di burro per lo stampo
- 2 cucchiai di zucchero a velo per spolverare
Preparazione
- preriscaldare il forno a 175 °C calore superiore/inferiore. Ungere una teglia a cerniera (24 cm) e foderare il fondo con carta da forno.
- Sbattere le uova e lo zucchero per 3-4 minuti fino a ottenere un composto soffice; Mescolare la scorza di limone, la cannella e il sale.
- Incorporate uniformemente le mandorle tritate con una spatola; non mescolare inutilmente a lungo.
- Versare il composto nello stampo e cuocere sul ripiano intermedio per circa 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata e su uno stuzzicadenti di legno si noteranno solo briciole umide.
- Lasciare raffreddare nello stampo per 15 minuti, poi raffreddare completamente. Cospargere un sottile strato di zucchero a velo prima di servire; Uno stencil ritagliato con la croce di Giacobbe è un motivo decorativo opzionale.
Consigli
- Per ottenere uno schema chiaro, setacciare lo strato di zucchero a velo sulla torta fredda.
- Le mandorle possono essere macinate finemente fresche; Non utilizzare miscele da forno aromatizzate. Lo stencil a croce è una decorazione, non necessaria per il gusto.
