Sven Kocht.
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Dolci e prodotti da forno

Sopa paraguaya – abbondante torta di mais

8 pezzi · Dolci e prodotti da forno

Foto della ricetta: Sopa paraguaya – abbondante torta di mais (Dolci e prodotti da forno)
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale

Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.

Scopri di più sulle nostre rappresentazioni di immagini

Nonostante il nome, non è una zuppa, ma una succosa torta da forno.

dispendio di tempo

  • Preparazione: 25 min.
  • Cottura/Cottura al forno: 45 min.
  • Rest/Cool: raffreddamento per 10 minuti

Valori nutrizionali stimati

per pezzo · Calcolato per 8 pezzi.

Energia
≈ 325 kcal
Proteine
≈ 8,7 g
Carboidrati
≈ 35,8 g
Grassi
≈ 15,9 g

I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.

Base del calcolo

I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.

Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.

Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte

Escluso dal calcolo di base

  • 1 cucchiaino di sale dopo il formaggio · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
  • pepe nero · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredienti

  • 300 g di farina di mais giallo finissimo (non amido di mais)
  • 3 uova (M)
  • 200 g di formaggio bianco dolce, sbriciolato
  • 350 ml di latte
  • 2 cipolle (240 g)
  • 80 g di burro
  • 1 cucchiaino di sale dopo il formaggio
  • pepe nero

Preparazione

  1. preriscaldare il forno a 180 °C calore superiore/inferiore; Ungere una pirofila di ca. 25 x 20 cm.
  2. Tagliare finemente le cipolle e farle soffriggere lentamente in metà burro per 8-10 minuti fino a quando diventano traslucide; lasciare raffreddare.
  3. Sbattere le uova con il latte e il restante burro fuso, incorporare la farina di mais e lasciar gonfiare per 5 minuti.
  4. Incorporate le cipolle e il formaggio sbriciolato. Gusto per la salinità del formaggio; la miscela dovrebbe essere difficile da scorrere e non secca.
  5. Versare nello stampo e cuocere per 40-45 minuti fino a doratura, finché il centro non si sarà solidificato. Lasciare riposare per 10 minuti prima di tagliare.

Consigli

  • Sopa paraguaya utilizza farina di mais; Chipa guasu nello stesso capitolo utilizza chicchi di mais interi/freschi.
  • Sicurezza alimentare: La polenta grossa e l'amido di mais non sono la stessa cosa della farina di mais fine; Testare la consistenza se necessario.
  • Tecnologia: Germania: pregiata farina di mais giallo proveniente da negozi internazionali, formaggio pastore delicato come alternativa etichettata al Queso Paraguay.