Dolci e prodotti da forno
Erbazzone – torta di spinaci e bietole
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Spinaci e bietole sono nascosti sotto una croccante coltre di pasta. La torta salata può essere tagliata a pezzetti e consumata calda o tiepida.
dispendio di tempo
- Per: 6 pezzi
- Preparazione: 45 min.
- Tempo di cottura: 35 min.
Valori nutrizionali stimati
per pezzo · Calcolato per 6 pezzi.
- Energia
- ≈ 375 kcal
- Proteine
- ≈ 11,4 g
- Carboidrati
- ≈ 37,9 g
- Grassi
- ≈ 18,4 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 300 g di farina di frumento · ≈ 300 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 100 ml di acqua · ≈ 100 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Trinkwasser (N110000) - 60 ml di olio d'oliva · ≈ 54.6 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Olivenöl (Q120000) - 400 g di bietole · ≈ 400 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Mangold roh (G230100) - 300 g di spinaci in foglia · ≈ 300 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Spinat roh (G211100) - 1 cipolla · ≈ 100 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Speisezwiebel roh (G480100) - 1 spicchio d'aglio · ≈ 3 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Knoblauch roh (G490100) - 80g Parmigiano Reggiano · ≈ 80 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M300600) - 2 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 27.3 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Olivenöl (Q120000)
Escluso dal calcolo di base
- 1 cucchiaino di sale · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
- 100g pancetta facoltativa · Ingrediente facoltativo o attrezzo non commestibile
- Pepe e noce moscata · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 300 g di farina di frumento
- 100 ml di acqua
- 60 ml di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 400 g di bietole
- 300 g di spinaci in foglia
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 100g pancetta facoltativa
- 80g Parmigiano Reggiano
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Pepe e noce moscata
Preparazione
- Impastare farina, acqua, olio e sale fino ad ottenere un impasto liscio; Lasciare riposare coperto per 30 minuti.
- Lavare le bietole e gli spinaci, tritarli grossolanamente, sbollentarli brevemente e strizzarli molto bene.
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare nell'olio d'oliva con la pancetta facoltativa; Aggiungere le verdure, condire e lasciare raffreddare.
- Incorporate il formaggio alle verdure. Stendere due sfoglie di pasta, disporne una in una forma oliata, spalmare il ripieno e coprire con la seconda sfoglia.
- Sigillare i bordi, bucherellare più volte il coperchio, spennellare con un filo d'olio e infornare a 190°C a fuoco alto/basso per circa 30-35 minuti.
- Lasciarlo riposare brevemente e tagliarlo a pezzetti.
Consigli
- Tradizionalmente il budello è sottile e il contenuto vegetale è elevato; Si può omettere la pancetta.
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