Piatti saltati in padella
Masala di pollo con yogurt naturale e impacchi proteici
Pollo piccante in salsa cremosa allo yogurt - Il pollo Masala combina i sapori indiani con una semplice versione saltata in padella. Gli impacchi proteici lo rendono un pasto veloce e abbondante durante la settimana senza dover passare molto tempo ai fornelli.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 10 minuti
- Friggere e cuocere a fuoco lento: ca. 15 minuti
- Riscaldare le piadine: ca. 2 minuti
- Totale: ca. 25-30 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 3 porzioni.
- Energia
- ≈ 510 kcal
- Proteine
- ≈ 48,4 g
- Carboidrati
- ≈ 42 g
- Grassi
- ≈ 15,6 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cipolla · ≈ 100.0 g
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro · ≈ 15.0 g
- 1 cucchiaio di olio · ≈ 13.65 g
- 4 impacchi proteici · ≈ 240 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 500 g di petto di pollo
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di garam masala o spezie masala
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 150 g di yogurt naturale
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 100 ml di acqua o brodo
- 1 cucchiaio di olio
- Sale
- pepe
- 4 impacchi proteici
Preparazione
- Tagliare il pollo a bocconcini e condire con sale e pepe.
- Scaldare l'olio in una padella larga e rosolare la cipolla fino a doratura, 3-4 minuti.
- Aggiungere il pollo e friggerlo vigorosamente per 4-5 minuti finché la parte esterna non sarà leggermente colorata.
- Mescolare il garam masala, la paprika in polvere e il concentrato di pomodoro e arrostire per 1 minuto.
- Sfumare con acqua o brodo, portare brevemente a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti fino a quando il pollo sarà cotto.
- Abbassare il fuoco, incorporare lo yogurt naturale e lasciare macerare brevemente – non bollire più finché non inizia a bollire.
- Scaldare gli impacchi proteici asciutti in una padella o brevemente nel microonde.
- Versare il masala di pollo in piatti fondi o aggiungerlo direttamente alle piadine calde e servire immediatamente.
Consigli
- Incorporate lo yogurt solo a fuoco basso, altrimenti flocculerà.
- Arrostire brevemente il concentrato di pomodoro e le spezie: questo rende la salsa più aromatica.
- Riscaldare brevemente gli involucri in modo che rimangano flessibili e non si strappino una volta riempiti.
- Per il pollame, verificare con un termometro da cucina che il cuore raggiunga almeno 70 °C per 2 minuti. Preparare la carne cruda separatamente dagli ingredienti pronti al consumo.
