Forno
Chipa - panini al formaggio a base di amido di manioca
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
riccioli di formaggio piccoli e leggermente gommosi provenienti dal Paraguay.
dispendio di tempo
- Preparazione: 20 min.
- Cottura/Cottura al forno: 20 min.
- Rest/Cool: riposo dell'impasto di 10 minuti
Valori nutrizionali stimati
per pezzo · Calcolato per 12 pezzi.
- Energia
- ≈ 230 kcal
- Proteine
- ≈ 5,1 g
- Carboidrati
- ≈ 28,7 g
- Grassi
- ≈ 10,5 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 400 g di amido di tapioca (amido di manioca, non farina di manioca con fibre) · ≈ 400 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Tapioka/Tapiokastärke (K512000) - 180 g di formaggio dolce sbriciolato · ≈ 180 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Gouda 48 % Fett i. Tr. (M402600) - 70 g di burro morbido · ≈ 70 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 uova (M) · ≈ 100 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Hühnerei roh (E111100) - 100-130 ml di latte · ≈ 115 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200)
Escluso dal calcolo di base
- 1 cucchiaino di semi di anice opzionale · Ingrediente facoltativo o attrezzo non commestibile
- 6 g di sale dopo il formaggio · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 400 g di amido di tapioca (amido di manioca, non farina di manioca con fibre)
- 180 g di formaggio dolce sbriciolato
- 70 g di burro morbido
- 2 uova (M)
- 100-130 ml di latte
- 1 cucchiaino di semi di anice opzionale
- 6 g di sale dopo il formaggio
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200 °C calore superiore/inferiore e rivestire la placca con carta da forno.
- Mescolare l'amido di tapioca con sale ed eventualmente semi di anice; Incorporate il burro, le uova e il formaggio.
- Aggiungere poco a poco il latte fino ad ottenere un impasto facile da modellare e poco fluido. Lasciare riposare per 10 minuti.
- Formare dodici corti rotoli di pasta e piegarli a forma di piccoli ferri di cavallo o anelli.
- Cuocere sulla teglia per 18-22 minuti fino a quando le chipa saranno leggermente dorate. Servire tiepido.
Consigli
- Non cuocere troppo a lungo: le patatine troppo secche diventeranno dure.
- Sicurezza alimentare: Chipa almidón e Chipa mestizo sono diverse; ecco una versione casalinga a base di amido.
- Tecnologia: Germania: amido di tapioca dal negozio asiatico/latino; Feta più Gouda giovane come versione della casa, salare accuratamente.
