Forno
Flaeskesteg
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Arrosto di maiale in crosta.
dispendio di tempo
- Attivo ca. 20 minuti
- Cottura/Cottura al forno: Arrostire per 90–120 minuti; Grigliare per 3-8 minuti
- Riposo/Raffreddamento: 15 min di riposo
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 6 porzioni.
- Energia
- ≈ 525 kcal
- Proteine
- ≈ 63,1 g
- Carboidrati
- ≈ 0 g
- Grassi
- ≈ 30,2 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati. Variando soltanto le ipotesi di quantità indicate si ottengono 435–525 kcal per l’unità indicata sopra. Non è un intervallo misurato né un intervallo di confidenza statistico.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- lombo di maiale con cotenna da 1,8 kg · ≈ 1800 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) roh (U622100)
Intervallo di quantità variato: 1500–1800 g - 300 ml di acqua · ≈ 300 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Trinkwasser (N110000)
Escluso dal calcolo di base
- 2 cucchiaini di sale · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
- 3 foglie di alloro · Aroma / piccola quantità di spezia o colorante
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- lombo di maiale con cotenna da 1,8 kg
- 2 cucchiaini di sale
- 3 foglie di alloro
- 300 ml di acqua
Preparazione
- preriscaldare il forno a 180 °C calore superiore/inferiore. Tagliare la cotenna a listarelle strette senza incidere la carne; Strofina accuratamente il sale sui tagli.
- Disporre la carne con la cotenna in uno stampo il più orizzontale possibile. Infilare la foglia di alloro nei tagli della scorza e versare sul fondo 300 ml di acqua.
- Arrostire per circa 90-120 minuti; Controllare il livello dell'acqua e completare la cottura del cuore. Usa un termometro, non solo un orologio.
- Se necessario, far rosolare la crosta sotto il grill per 3-8 minuti e monitorare costantemente. Rimuovere le foglie di alloro; Lasciare riposare la carne per 15 minuti prima di affettarla.
Consigli
- Verificare la cottura specificata utilizzando il risultato descritto; Il tempo da solo non è un test sicuro.
- Nicolaus dice: "La cucina disordinata fa la degustazione. Generosamente."
