Padella e Wok
Chivito – panino con bistecca uruguaiano
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
abbondante panino ripieno con bistecca, prosciutto, formaggio, pancetta e uova.
dispendio di tempo
- Preparazione: 25 min.
- Cottura/Cottura al forno: 20 min.
- Riposo/Raffreddamento: nessuno
Valori nutrizionali stimati
per pezzo · Calcolato per 4 pezzi.
- Energia
- ≈ 840 kcal
- Proteine
- ≈ 61,1 g
- Carboidrati
- ≈ 46,8 g
- Grassi
- ≈ 43,9 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 4 bistecche sottili di manzo da 120 g ciascuna · ≈ 480 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Rind Steak (Rücken) roh (U131100) - 4 panini grandi per hamburger o panini morbidi per sandwich · ≈ 320 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Weizenbrötchen (B511000) - 4 fette di prosciutto cotto · ≈ 100 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Schwein Kochschinken, Kochpökelware (W424000) - 4 fette di formaggio semiduro (120 g) · ≈ 120 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Schnittkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M400600) - 8 fette di bacon da colazione (120 g) · ≈ 120 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert (W411300) - 4 uova · ≈ 200 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Hühnerei roh (E111100) - 1 pomodoro (160 g) · ≈ 160 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Tomate roh (G561100) - 80 g di lattuga in foglia · ≈ 80 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Römischer Salat/Romanasalat, roh (G107100) - 1 cipolla piccola · ≈ 70 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Speisezwiebel roh (G480100) - 60g maionese · ≈ 60 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Mayonnaise (Fertigprodukt) (Q991000) - 20 g di senape · ≈ 20 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Senf mittelscharf (R132000) - 15 ml di olio · ≈ 13.65 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Escluso dal calcolo di base
- Sale, pepe · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 4 bistecche sottili di manzo da 120 g ciascuna
- 4 panini grandi per hamburger o panini morbidi per sandwich
- 4 fette di prosciutto cotto
- 4 fette di formaggio semiduro (120 g)
- 8 fette di bacon da colazione (120 g)
- 4 uova
- 1 pomodoro (160 g)
- 80 g di lattuga in foglia
- 1 cipolla piccola
- 60g maionese
- 20 g di senape
- 15 ml di olio
- Sale, pepe
Preparazione
- Lavare e asciugare la lattuga; Tagliare il pomodoro e la cipolla a fettine sottili. Mescolare maionese e senape.
- Rosolare la pancetta in padella fino a renderla croccante e tenerla in caldo. Salare e pepare le bistecche.
- Friggere le bistecche in poco olio a fuoco medio-alto per 2-4 minuti per lato, a seconda dello spessore. Infine, fate sciogliere su ciascuno una fetta di formaggio.
- Riscaldare brevemente il prosciutto e friggere quattro uova al tegamino fino al grado di cottura desiderato e igienicamente adeguato. Dividere a metà i panini e tostare la parte tagliata.
- Spalmare la salsa sugli involtini e disporre uno dopo l'altro la lattuga, il pomodoro, la bistecca con formaggio, il prosciutto, la pancetta, l'uovo e la cipolla; Mettete il coperchio e servite subito.
Consigli
- Per evitare che il chivito si sfaldi, impilare gli ingredienti il più piatto possibile e fissarli con uno spiedino.
- Sicurezza alimentare: Il Chivito ha numerose varianti - composizione qui come ricca versione casalinga.
- Tecnologia: Germania: affettare il controfiletto molto sottile; Utilizzare panini con mollica stabile.
