Piatti brasati

Coq au Vin

Name: Coq au Vin
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 persone
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 1,5 kg di cosce di pollo; 200 g di pancetta; 250 g di funghi; 2 cipolle; 2 carote; 500 ml di vino rosso; 300 ml di brodo di pollo; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; 1 foglia di alloro; sale; pepe; burro chiarificato

4 persone · Piatti brasati / Piatti festivi

Foto della ricetta: Coq au Vin (Piatti festivi)

immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale

Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.

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Pollo brasato lentamente al vino rosso: un classico della Borgogna per le occasioni speciali. La versione per famiglie di Sven con pancetta, funghi e una salsa ricca.

dispendio di tempo

Preparazione: ca. 25 minuti
Tempo di brasatura: ca. 90 minuti
Totale: ca. 2 ore

Valori nutrizionali stimati

per porzione · Calcolato per 4 porzioni.

Energia: ≈ 875 kcal
Proteine: ≈ 57,5 g
Carboidrati: ≈ 9,5 g
Grassi: ≈ 57,6 g

I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.

Base del calcolo

I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.

Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti