Piatti di pasta
Pasta cremosa al parmigiano senza panna
Questa pasta dimostra quanto può essere cremoso un piatto di pasta anche senza panna quando il parmigiano e l'acqua della pasta lavorano insieme correttamente. Il risultato è semplice, veloce e perfetto se vuoi cucinare qualcosa di caldo con pochi ingredienti.
dispendio di tempo
- Tempo totale: ca. 15 minuti
- Preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 1 porzioni.
- Energia
- ≈ 705 kcal
- Proteine
- ≈ 29,4 g
- Carboidrati
- ≈ 93 g
- Grassi
- ≈ 23 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cucchiaio di burro · ≈ 13.65 g
Per gli intervalli di quantità è stato usato il valore medio.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 120-150 g di pasta
- 30-40 g di parmigiano
- 1 cucchiaio di burro
- un po' d'acqua della pasta
- Sale
- pepe
Preparazione
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, lasciandola al dente.
- Prenota un po' d'acqua per la pasta.
- Sciogliere il burro in una padella e aggiungere 2-3 cucchiai di acqua della pasta.
- Mettete la pasta nella padella e fatela saltare brevemente.
- Aggiungete poco a poco il parmigiano grattugiato finemente fino a formare una salsa cremosa.
- Aggiustare di pepe e servire subito.
Consigli
- Il parmigiano dovrà essere grattugiato finemente in modo che la salsa risulti omogenea.
- La consistenza può essere controllata con acqua della pasta.
- Non lavorare troppo caldo altrimenti il formaggio farà grumi.
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