Piatti di pasta
Spaghetti con aglio e sambal oelek
Questa versione monoporzione utilizza più aglio e olio, con tuorlo d'uovo opzionale e parmigiano. Questi spaghetti si basano su pochi ingredienti che insieme danno al piatto una sorprendente quantità di carattere. Aglio, olio e sambal oelek forniscono velocità, calore e proprio la spezia semplice che desideri nelle giornate stressanti.
dispendio di tempo
- Tempo totale: 15-20 minuti
- Preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 10-12 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 1 porzioni.
- Energia
- ≈ 1085 kcal
- Proteine
- ≈ 19,6 g
- Carboidrati
- ≈ 103,9 g
- Grassi
- ≈ 63,8 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 4-6 spicchi d'aglio · ≈ 15.0 g
- 4-5 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 61.43 g
- 2-4 cucchiai di acqua della pasta · ≈ 45.0 g
- Da 1/2 a 1 cucchiaino di Sambal Oelek · ≈ 3.75 g
Per gli intervalli di quantità è stato usato il valore medio.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- Spaghetti da 150 g
- 4-6 spicchi d'aglio
- 4-5 cucchiai di olio d'oliva
- Da 1/2 a 1 cucchiaino di Sambal Oelek
- 2-4 cucchiai di acqua della pasta
- 20-30 g di parmigiano, facoltativo
- 1 tuorlo d'uovo, facoltativo
Preparazione
- Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata e tenete da parte un po' dell'acqua della pasta.
- Tritare finemente l'aglio.
- Scaldare l'olio d'oliva a fuoco basso e lasciare cuocere a fuoco lento l'aglio fino a renderlo traslucido senza farlo dorare.
- Mescolare il sambal oelek.
- Aggiungete 2-4 cucchiai di acqua della pasta e lasciate emulsionare leggermente la salsa.
- Aggiungete nella padella gli spaghetti scolati e fate saltare bene.
- Facoltativamente, aggiungete il parmigiano e il tuorlo d'uovo a fuoco molto basso per rendere la salsa ancora più cremosa.
- Servire immediatamente.
Consigli
- Scaldate solo leggermente l'aglio, altrimenti diventerà amaro.
- Usare più acqua per la pasta renderà il sugo più morbido e lucido.
- Aggiungete solo il parmigiano e il tuorlo d'uovo a fuoco basso in modo che non si attacchi.
- Questa versione monoporzione usa più aglio e olio; tuorlo e parmigiano sono facoltativi. La ricetta 89 è la versione più leggera per due porzioni, senza tuorlo.
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