Piatti di pasta

Spaghetti con pomodorini brasati e burrata

Name: Spaghetti con pomodorini brasati e burrata
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italien
Ingredients: 250g di spaghetti; 400 g di pomodorini; 1 pallina di burrata; 2 spicchi d'aglio; 3 cucchiai di olio d'oliva; 1 manciata di basilico; Sale; pepe; facoltativo: scaglie di peperoncino; facoltativo: parmigiano grattugiato

2 persone · Piatti di pasta

Foto della ricetta: Spaghetti con pomodorini brasati e burrata (Piatti di pasta)

Niente pinsa e niente spaghetti piccanti all'aglio: qui l'attenzione è rivolta ai pomodorini brasati e alla burrata cremosa. La pasta assorbe il sugo agrodolce del pomodoro, la burrata arriva fresca nel piatto e rende il tutto gradevole e vellutato.

dispendio di tempo

Preparazione: ca. 5 minuti
Tempo di cottura: ca. 15 minuti
Totale: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali stimati

per porzione · Calcolato per 2 porzioni.

Energia: ≈ 835 kcal
Proteine: ≈ 25,5 g
Carboidrati: ≈ 93,2 g
Grassi: ≈ 37,8 g

I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.

Base del calcolo

I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.

Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti

2 spicchi d'aglio · ≈ 6.0 g
3 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 40.95 g
1 manciata di basilico · ≈ 1.0 g
400 g di pomodorini · ≈ 400 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
1 pallina di burrata · ≈ 125.0 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredienti

250g di spaghetti
400 g di pomodorini
1 pallina di burrata
2 spicchi d'aglio
3 cucchiai di olio d'oliva
1 manciata di basilico
Sale
pepe
facoltativo: scaglie di peperoncino
facoltativo: parmigiano grattugiato

Preparazione

Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata.
Dimezzare i pomodorini e tagliare l'aglio a fettine sottili.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella ampia e far imbiondire brevemente l'aglio.
Aggiungi i pomodori e fai sobbollire a fuoco medio per 8-10 minuti fino a quando diventano morbidi.
Condire con sale, pepe e basilico.
Scola gli spaghetti conservando un po' dell'acqua della pasta.
Mettere la pasta nella padella e mantecare con un po' di acqua della pasta.
Disporre nei piatti, adagiarvi sopra la burrata, aprire leggermente e servire.