Piatti di noodles
Yakisoba con maiale
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Tagliatelle di grano saltate in padella con carne di maiale, cavolo cappuccio e salsa dolce-salata. Nonostante il nome, yakisoba non utilizza la soba di grano saraceno. Questa versione utilizza una miscela di salsa fatta in casa invece di un prodotto in bottiglia.
dispendio di tempo
- Preparazione: circa 20 minuti
- Cottura: circa 25 minuti in due riprese
- Tempo totale: circa 45 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 540 kcal
- Proteine
- ≈ 21,1 g
- Carboidrati
- ≈ 58,8 g
- Grassi
- ≈ 22,8 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
The 600 g noodles are cooked weight. Worcestershire sauce is modelled as 30% vinegar, 30% ketchup, 30% brown sugar and 10% soy sauce. Oyster sauce: 20% fish sauce, 20% sugar, 10% corn starch and 50% water. These comparison models are not manufacturer formulas. Ginger: 80% ginger, 15% vinegar and 5% sugar; nori is a comparison for aonori.
Fischsauce (Santa Maria Referenzprodukt)
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 600 g di pasta di grano yakisoba precotta al vapore refrigerata · ≈ 600 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 240 g di pancetta di maiale senza pelle, tagliata a fettine sottili · ≈ 240 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 40 ml di salsa Worcestershire giapponese · ≈ 40 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 20 g di salsa di ostriche · ≈ 20 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 20 g di zenzero rosso sottaceto sgocciolato · ≈ 20 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 2 g di scaglie di alghe aonori · ≈ 2 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 600 g di pasta di grano yakisoba precotta al vapore refrigerata
- 240 g di pancetta di maiale senza pelle, tagliata a fettine sottili
- 300 g di cavolo cappuccio bianco, privato del torsolo
- 100 g di carota
- 100 g di cipolla
- 20 ml di olio neutro
- 40 ml di salsa Worcestershire giapponese
- 20 g di salsa di ostriche
- 20 g di ketchup
- 20 ml di salsa di soia
- 10 g di zucchero
- 1 g di pepe nero
- 20 g di zenzero rosso sottaceto sgocciolato
- 2 g di scaglie di alghe aonori
Preparazione
- Mescolare la salsa Worcestershire, la salsa di ostriche, il ketchup, la salsa di soia, lo zucchero e il pepe. Tagliare il cavolo cappuccio a pezzetti, la carota a bastoncini fini, la cipolla a semianelli e il maiale a listarelle.
- Allentare le tagliatelle seguendo la confezione, utilizzando brevemente acqua calda se necessario, quindi scolarle accuratamente. Non bollire a lungo come le tagliatelle secche. Dividere gli ingredienti e la salsa in due parti uguali.
- Scaldare bene una padella capiente o un wok. Per ogni infornata, soffriggere metà dell'olio e della carne di maiale per 3-4 minuti fino a cottura ultimata. Aggiungere la cipolla e la carota per 2 minuti, quindi il cavolo per altri 2 minuti.
- Aggiungi le tagliatelle e la salsa e mescola delicatamente con due spatole per 2-3 minuti fino a quando saranno calde e ricoperte in modo uniforme. La miscela dovrebbe friggere anziché nuotare nel liquido. Ripeti con il secondo lotto e servi con zenzero e aonori.
Consigli
- La salsa giapponese Worcestershire è più delicata e spesso più dolce di alcuni prodotti britannici. Inizia con meno di un tipo diverso e adattati al gusto; questo è un adattamento.
- Usa spaghetti di grano precotti al vapore. Le tagliatelle di grano saraceno producono un piatto diverso.
