Pesce e frutti di mare
Insalata di aringhe di Danzica
L'insalata di aringhe di Danzica è un tipico classico freddo dal sapore salato, agrodolce e cremoso allo stesso tempo. Ben fresco e un po' macerato, sembra molto più armonico che subito dopo la miscelazione.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 20 minuti
- Tempo di raffreddamento: almeno 30 minuti
- Totale: ca. 50 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 290 kcal
- Proteine
- ≈ 14 g
- Carboidrati
- ≈ 18,2 g
- Grassi
- ≈ 16,7 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 2 patate, cotte · ≈ 300.0 g
- 1 mela · ≈ 150.0 g
- 1 cipolla piccola · ≈ 100.0 g
- 2 cucchiai di maionese · ≈ 27.3 g
- 2 cucchiai di panna acida o yogurt · ≈ 30.0 g
- 4 filetti di aringhe o filetti di aringhe in salamoia · ≈ 320 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 4 filetti di aringhe o filetti di aringhe in salamoia
- 2 patate, cotte
- 1 mela
- 2 sottaceti
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di panna acida o yogurt
- pepe
Preparazione
- Tagliare le aringhe a pezzetti.
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
- Tagliate finemente anche la mela, il cetriolo e la cipolla.
- Metti tutto in una ciotola.
- Mescolare la maionese con panna acida o yogurt e aggiungere come condimento.
- Mescolare con cura e condire con pepe.
- Lasciare raffreddare per almeno 30 minuti prima di servire in modo che l'insalata sia ben infusa.
Consigli
- Fare attenzione al sale perché l'aringa è già piccante.
- L'insalata è più buona se ben fredda.
- Si sposa molto bene con il pane nero o come parte di un piatto freddo.
