Pesce e frutti di mare
Gamberetti al vino bianco, pomodoro e salsa feta al forno
Questi gamberi al forno hanno esattamente l'impasto che mi piace in questi piatti: vino bianco, pomodori e feta aggiungono tanto sapore insieme senza appesantire inutilmente il tutto. Perfetto con del pane per intingere.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 10 minuti
- Tempo di cottura: 15-20 minuti
- Totale: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 3 porzioni.
- Energia
- ≈ 390 kcal
- Proteine
- ≈ 34,7 g
- Carboidrati
- ≈ 6,1 g
- Grassi
- ≈ 21,7 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cipolla piccola · ≈ 100.0 g
- 2 spicchi d'aglio · ≈ 6.0 g
- 2 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 27.3 g
I valori di grassi mancanti sono stati integrati con dati comparabili documentati di Matvaretabellen o BLS; anche questi valori sono stimati.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 400 g di gamberi crudi e sgusciati
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 100 ml di vino bianco
- 300 ml di passata di pomodoro
- 150 g di feta
- 1 cucchiaino di origano
- 1 pizzico di peperoncino o scaglie di peperoncino, facoltativo
- Sale
- pepe
- facoltativo: un po' di prezzemolo per servire
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C calore superiore/inferiore.
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella e rosolare brevemente la cipolla e l'aglio fino a quando diventano traslucidi.
- Sfumare con vino bianco e lasciar cuocere per 1 o 2 minuti.
- Aggiungete la passata di pomodoro, l'origano e un po' di peperoncino se gradito e condite la salsa con sale e pepe.
- Disporre i gamberetti in una piccola pirofila e versarvi sopra la salsa.
- Sbriciolateci sopra la feta.
- Cuocere in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando i gamberi saranno cotti e la feta sarà leggermente dorata.
- A piacere spolverizzate con un po' di prezzemolo e servite subito.
Consigli
- Non cuocere troppo a lungo altrimenti i gamberi diventeranno secchi.
- Ottimo con baguette, ciabatta o riso.
- Se volete che la salsa risulti più forte, fate sfumare ancora un po' il vino bianco prima di aggiungere i pomodorini.
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