Zuppe
Zuppa di Danzica
La zuppa Danziger è una zuppa delicata e tradizionale con un condimento delicato e un sapore gradevole e leggermente cremoso. Non vive di potenza, ma del fatto che i singoli componenti sono riuniti in modo pulito.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 20 minuti
- Tempo di cottura: ca. 45 minuti
- Totale: circa 1 ora e 5 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 345 kcal
- Proteine
- ≈ 21,1 g
- Carboidrati
- ≈ 25 g
- Grassi
- ≈ 17 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 300 g di pollo · ≈ 300 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 300 g di verdure per zuppa · ≈ 300 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- una manciata di tagliatelle · ≈ 100 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- una piccola quantità di piselli · ≈ 50 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- una piccola quantità di fagioli · ≈ 50 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 1,5 litri di acqua
- 300 g di pollo
- 300 g di verdure per zuppa
- 250 ml di latte
- una manciata di tagliatelle
- una piccola quantità di piselli
- una piccola quantità di fagioli
- Sale
- pepe
- facoltativo: aneto
Preparazione
- Mettete il pollo e l'acqua in una pentola e portate lentamente ad ebollizione.
- Aggiungere le verdure della zuppa e cuocere il tutto fino a ottenere un brodo forte.
- Togliere il pollo, togliere la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti.
- Se volete che il brodo risulti più fine, filtratelo con un colino.
- Cuocere fino a cottura la pasta, i piselli e i fagioli nel brodo.
- Aggiungere il latte e scaldare dolcemente.
- Rimetti dentro il pollo.
- Condire con sale, pepe e un po' di aneto se piace e servire caldo.
Consigli
- Scaldate il latte dolcemente e non fatelo bollire troppo.
- L'aneto dona alla zuppa una nota fresca.
- Ideale per le giornate fresche.
- Per il pollame, verificare con un termometro da cucina che il cuore raggiunga almeno 70 °C per 2 minuti. Preparare la carne cruda separatamente dagli ingredienti pronti al consumo.
