Zuppe
Zuppa di patate con Mettenden
La zuppa di patate con Mettenden è un classico con i piedi per terra che sazia e riscalda immediatamente. Soprattutto nelle giornate fresche, è un piatto familiare affidabile dal carattere onesto e semplice.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 15 minuti
- Tempo di cottura: ca. 25-30 minuti
- Follow-up: 2-3 minuti
- Totale: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 6 porzioni.
- Energia
- ≈ 255 kcal
- Proteine
- ≈ 12,5 g
- Carboidrati
- ≈ 29,2 g
- Grassi
- ≈ 9,1 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 2 carote · ≈ 160.0 g
- 1 cipolla · ≈ 100.0 g
- 1 porro o del sedano · ≈ 200.0 g
- 2-3 Mettenden o salsicce viennesi · ≈ 250 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 800 g di patate
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 porro o del sedano
- 1 l di brodo vegetale
- 2-3 Mettenden o salsicce viennesi
- Sale
- pepe
- maggiorana
Preparazione
- Sbucciare le patate, le cipolle e le verdure da zuppa e tagliarle a cubetti grossolani.
- Scaldare un po' di olio o burro in una pentola capiente e far rosolare la cipolla e le verdure per 3-4 minuti.
- Aggiungete le patate, fate rosolare brevemente e riempite il tutto con il brodo.
- Cuocere delicatamente la zuppa per 20-25 minuti fino a quando le patate saranno tenere.
- Tagliate le polpette a pezzetti e cuocetele per gli ultimi 8-10 minuti in modo che sprigionino il loro aroma.
- Frullate una parte della zuppa oppure premetela leggermente con lo schiacciapatate per renderla densa.
- Condire con sale, pepe e, se piace, maggiorana e lasciare macerare per altri 2 minuti.
- Servire con prezzemolo o pane fresco.
Consigli
- Di solito la zuppa è ancora più buona il giorno dopo.
- Se la preferite più rustica, basta frullare una piccola porzione della zuppa.
- Cuocere i Metttenenden solo alla fine, in modo che non si secchino.
