Zuppe
Zuppa di piselli con patate
La zuppa di piselli con patate è un classico piatto abbondante per le giornate fresche. Può essere rustico, ma deve comunque apparire equilibrato: è proprio quello che succede con le patate, i piselli e un'attenta cottura.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 15 minuti
- Cottura nel programma di base: circa 45 minuti; fanno fede il tipo di piselli e le istruzioni sulla confezione.
- Tempo totale: dipende dal tipo di piselli, ammollo e cottura; 60 minuti non possono essere promessi per ogni tipo.
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 395 kcal
- Proteine
- ≈ 20,9 g
- Carboidrati
- ≈ 56,9 g
- Grassi
- ≈ 5 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cipolla · ≈ 100.0 g
- 1 carota · ≈ 80.0 g
- 1 cucchiaio di olio o un po' di pancetta · ≈ 13.65 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 300 g di piselli secchi
- 500 g di patate
- 1 cipolla
- 1 carota
- brodo da 1 litro
- 1 cucchiaio di olio o un po' di pancetta
- Sale
- pepe
- maggiorana
Preparazione
- Se necessario, mettere a bagno prima i piselli secchi.
- Pulite la cipolla, la carota e le patate e tagliatele a pezzetti.
- Fate soffriggere la cipolla in un filo d'olio o con un po' di pancetta.
- Aggiungere i piselli, la carota e il brodo e cuocere fino a quando saranno morbidi.
- Aggiungere le patate e continuare la cottura fino a cottura ultimata.
- Se lo si desidera, frullare una piccola porzione per rendere la zuppa più densa.
- Condire con sale, pepe e maggiorana e servire caldo.
Consigli
- La consistenza può essere regolata da rustica a cremosa.
- La zuppa diventa ancora più forte con la salsiccia o la pancetta.
- Spesso è ancora più buono il giorno dopo.
