Zuppe
Zuppa veloce di zucca
Zuppa cremosa di zucca dell'Hokkaido in meno di 30 minuti: perfetta per l'autunno e l'inverno. Il guscio può rimanere acceso, risparmiando tempo. Con il latte di cocco diventa leggermente esotico, con la panna diventa classico cremoso.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 10 minuti
- Tempo di cottura: ca. 20 minuti
- Totale: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 270 kcal
- Proteine
- ≈ 5,9 g
- Carboidrati
- ≈ 16,9 g
- Grassi
- ≈ 18,5 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cipolla · ≈ 100.0 g
- 2 spicchi d'aglio · ≈ 6.0 g
- 2 cucchiai di olio o burro · ≈ 27.3 g
- 1 zucca Hokkaido (ca. 1 kg) · ≈ 1000 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 1 zucca Hokkaido (ca. 1 kg)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 800 ml di brodo vegetale
- 200 ml di latte o panna di cocco
- 2 cucchiai di olio o burro
- 1 cucchiaino di curry o noce moscata
- Sale
- pepe
- facoltativo: 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- facoltativo: semi di zucca per guarnire
Preparazione
- Lava la zucca, dividila a metà, privala dei semi e tagliala a cubetti, lasciando la buccia in Hokkaido.
- Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla e l'aglio.
- Scaldare l'olio o il burro in una pentola e far rosolare la cipolla per 3-4 minuti.
- Aggiungere l'aglio, lo zenzero e la zucca e far rosolare brevemente.
- Sfumare con il brodo e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti finché la zucca non sarà morbida.
- Riduci a purea finemente la zuppa e aggiungi il latte di cocco o la panna.
- Condire con curry o noce moscata, sale e pepe.
- Servire con semi di zucca.
Consigli
- L'Hokkaido non ha bisogno di essere sbucciato: questo rende la zuppa particolarmente veloce.
- Il latte di cocco lo rende più delicato, la panna lo rende classico e cremoso.
- Ideale come cena leggera o antipasto nella stagione fredda.
