Zuppe

Zuppa di lenticchie greca – Fakés

Name: Zuppa di lenticchie greca – Fakés
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 300 g di lenticchie marroni; 1 cipolla grande; 1 carota; 2 spicchi d'aglio; 400 g di passata di pomodoro; 1 l di brodo vegetale; 3 cucchiai di olio d'oliva; 2 foglie di alloro; 1 cucchiaino di origano secco; Sale; pepe; facoltativo: 2 cucchiai di aceto di vino rosso a piacere; facoltativo: succo di limone; facoltativo: prezzemolo

4 persone · Zuppe/cucina casalinga

Foto della ricetta: Zuppa di lenticchie greca – Fakés (cucina casalinga)

Fakés è la zuppa di lenticchie greca per eccellenza: sostanziosa, semplice e condita al punto giusto con pomodoro, alloro e origano. Un onesto piatto per le giornate fresche che diventa particolarmente rotondo con un po' di aceto o limone alla fine.

dispendio di tempo

Preparazione: ca. 10 minuti
Tempo di cottura: ca. 25-30 minuti
Totale: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali stimati

per porzione · Calcolato per 4 porzioni.

Energia: ≈ 390 kcal
Proteine: ≈ 20 g
Carboidrati: ≈ 41,7 g
Grassi: ≈ 12 g

I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.

Base del calcolo

I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.

Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti

1 cipolla grande · ≈ 100.0 g
1 carota · ≈ 80.0 g
2 spicchi d'aglio · ≈ 6.0 g
3 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 40.95 g
300 g di lenticchie marroni · ≈ 300 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredienti

300 g di lenticchie marroni
1 cipolla grande
1 carota
2 spicchi d'aglio
400 g di passata di pomodoro
1 l di brodo vegetale
3 cucchiai di olio d'oliva
2 foglie di alloro
1 cucchiaino di origano secco
Sale
pepe
facoltativo: 2 cucchiai di aceto di vino rosso a piacere
facoltativo: succo di limone
facoltativo: prezzemolo

Preparazione

Sciacquare brevemente le lenticchie e metterle da parte.
Sbucciare la cipolla e la carota, tagliarle a dadini sottili e tritare l'aglio.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente e fai rosolare le verdure per 4-5 minuti.
Aggiungi i pomodori, le lenticchie, il brodo, le foglie di alloro e l'origano.
Porta a ebollizione la zuppa e fai sobbollire a fuoco medio per 25-30 minuti finché le lenticchie saranno morbide.
Rimuovi la foglia di alloro e pressa leggermente la zuppa o, se lo desideri, frullala parzialmente.
Condire con sale e pepe.
Infine condire con 1-2 cucchiai di aceto di vino rosso o con il succo di mezzo limone: questo rende i Fakés tipicamente greci-freschi. Servire con prezzemolo.