Pane e prodotti da forno
Fatayer agli spinaci
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Piccoli pasticcini triangolari ripieni di spinaci piccanti e cipolla. Questa versione libanese non contiene formaggio; Sono essenziali gli spinaci ben strizzati e le cuciture ben sigillate.
dispendio di tempo
- Preparazione: circa 35 minuti, di cui circa 15 minuti durante la lievitazione
- Lievitazione: 60 minuti circa
- Cottura: 20 minuti circa; raffreddamento: 5 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora e 45 minuti per una teglia
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 455 kcal
- Proteine
- ≈ 14,3 g
- Carboidrati
- ≈ 66,8 g
- Grassi
- ≈ 12,9 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Includes the full dough and filling for twelve pastries, three per serving. Nutrient loss in squeezed spinach liquid is not estimated; dried herbs are a comparison for sumac.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 6 g di sommacco macinato · ≈ 6 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 350 g di farina di grano bianco
- 210 ml di acqua tiepida
- 4 g di lievito secco istantaneo
- 5 g di zucchero
- 9 g di sale, diviso
- 50 ml di olio d'oliva, diviso
- 500 g di spinaci freschi
- 150 g di cipolla
- 30 ml di succo di limone
- 6 g di sommacco macinato
- 1 g di pepe nero
Preparazione
- Mescolare farina, lievito e zucchero. Aggiungere acqua, 6 g di sale e 30 ml di olio d'oliva e impastare per 8 minuti fino ad ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Coprire e lasciare lievitare per circa 60 minuti finché non sarà visibilmente espanso.
- Durante la lievitazione lavate e tritate bene gli spinaci. Mescolare con i restanti 3 g di sale, lasciare agire per 10 minuti, quindi strizzare molto bene in un panno pulito. Tagliare finemente la cipolla e mescolarla con gli spinaci, 20 ml di olio, il sommacco e il pepe.
- Preriscaldare il forno a 220 °C calore convenzionale. Dividete l'impasto in dodici pezzi e stendetelo in dischetti sottili di circa 12 cm di diametro, utilizzando meno farina possibile. Mescolare solo ora il succo di limone nel ripieno; drenare l'eventuale liquido rilasciato.
- Dividete il ripieno tra i centri, mantenendo puliti i bordi. Unire i due lati e pizzicare saldamente verso il centro, quindi sollevare e sigillare il terzo lato per formare un triangolo completamente chiuso con tre cuciture.
- Disporre uno spazio sull'altro su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere sul ripiano centrale per circa 20 minuti finché non saranno dorati sopra e sotto. Raffreddare per 5 minuti e servire caldo. Concedere altri 20 minuti se un forno piccolo richiede due lotti consecutivi.
Consigli
- Evitare eccessi di farina sui bordi: le cuciture secche e farinose non aderiscono bene. Tenere il riempimento e l'olio lontani dalle superfici di tenuta.
- Dodici pasticcini fanno quattro porzioni da tre. Qualsiasi insalata di accompagnamento è un contorno separato.
