Pane e prodotti da forno
Regag con uovo e formaggio
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Focaccia non lievitata molto sottile e croccante con un popolare condimento a base di uova e formaggio. Questo metodo è adatto per una padella casalinga antiaderente; l'impasto viene steso in modo diverso sulle tradizionali piastre calde.
dispendio di tempo
- Preparazione: circa 10 minuti
- Riposo della pastella: circa 30 minuti
- Cottura in padella: 25 minuti circa
- Tempo totale: circa 1 ora e 5 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 380 kcal
- Proteine
- ≈ 16 g
- Carboidrati
- ≈ 42,4 g
- Grassi
- ≈ 14,7 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Includes 200 g egg without shells and 120 g cream cheese. All pan oil is included; eight flatbreads make four servings.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 150 g di farina integrale di grano tenero fine · ≈ 150 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 100 g di farina di grano bianco · ≈ 100 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 4 uova · ≈ 200 g
- 120 g di crema di formaggio spalmabile · ≈ 120 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 150 g di farina integrale di grano tenero fine
- 100 g di farina di grano bianco
- 500 ml di acqua
- 4 g di sale
- 4 uova
- 120 g di crema di formaggio spalmabile
- 10 ml di olio neutro per pulire leggermente la padella
Preparazione
- Mescolare le farine e il sale e incorporare gradualmente l'acqua. Formate una pastella sottile e senza grumi e fatela riposare coperta per 30 minuti. Successivamente sbattere nuovamente accuratamente.
- Sbattere le uova in una ciotola pulita. Scaldare una padella antiaderente piatta di circa 26 cm di diametro a fuoco medio-medio-alto. Pulisci con un filo d'olio; l'olio misurato è per tutte e otto le focacce.
- Versare un ottavo dell'impasto e stenderlo molto sottile inclinandolo velocemente o utilizzando una stendipasta. Cuocere per circa 1 minuto fino a quando la superficie inizia a solidificarsi. Non stendere mai la pastella con le dita sulla padella calda.
- Distribuire sottilmente un ottavo dell'uovo sbattuto sulla superficie, lasciare solidificare brevemente e aggiungere 15 g di formaggio cremoso. Cuocere per altri 1-2 minuti a fuoco moderato finché l'uovo non sarà completamente rappreso e il bordo asciutto e croccante. Coprire brevemente per finire, se necessario.
- Staccare con una spatola larga, piegare due volte in un quarto e mangiare subito. Ripeti per i restanti sette; il regag perde la sua freschezza durante l'attesa.
Consigli
- Uova e formaggio sono un condimento comune per gli snack; il regag può anche essere servito semplice o dolce. Tali variazioni non sono ingredienti aggiuntivi inclusi.
- Utilizzare farina macinata fine: la crusca grossolana rende difficile la stesura molto sottile. Mescolare prima di ogni focaccia per ottenere una pastella consistente.
