Griglia e barbecue
Pollo Braai festivo
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
dispendio di tempo
- Attivo ca. 20 minuti
- Cottura/cottura al forno: 35-50 minuti indirettamente, 3-5 minuti direttamente
- Riposo/raffreddamento: Marinare refrigerato per 2 ore; 5 minuti di riposo
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 6 porzioni.
- Energia
- ≈ 415 kcal
- Proteine
- ≈ 33,2 g
- Carboidrati
- ≈ 0,4 g
- Grassi
- ≈ 30,6 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati. Variando soltanto le ipotesi di quantità indicate si ottengono 370–450 kcal per l’unità indicata sopra. Non è un intervallo misurato né un intervallo di confidenza statistico.
Chicken, leg (thigh and drumstick), with skin, raw
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- pezzi di pollo da 1,5 kg · ≈ 1170 g · Parte commestibile senza ossa o gusci
Chicken, leg (thigh and drumstick), with skin, raw (MT:03.225)
Quantità iniziale × frazione ipotizzata (modello di calcolo): 1500 g × 78% = 1170 g
Intervallo di quantità variato: 1020–1275 g - 3 cucchiai di olio · ≈ 40.95 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 2 limoni · ≈ 80 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Zitronensaft (F601600) - 3 spicchi d'aglio · ≈ 9 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Knoblauch roh (G490100) - 2 cucchiaini di paprika · ≈ 5 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA)
Escluso dal calcolo di base
- 1 cucchiaino di sale · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- pezzi di pollo da 1,5 kg
- 3 cucchiai di olio
- 2 limoni
- 3 spicchi d'aglio
- 2 cucchiaini di paprika
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione
- Spremete i limoni e tritate finemente l'aglio. Condire con olio, paprika e sale; Strofinare i pezzi di pollo e marinarli coperti in frigorifero per 2 ore.
- Preparare la griglia con zona indiretta. Per prima cosa cuoci il pollo a fuoco medio e indiretto per circa 35-50 minuti, girandolo più volte.
- Mettere nella zona diretta per 3-5 minuti a dorare. Evitare fiamme causate da fuoriuscite di grasso; non aggiungere la marinata cruda alla carne finita.
- Misurare almeno 74 °C nel punto più spesso senza contatto con l'osso. Servire solo completamente cotto e lasciato riposare per 5 minuti.
Consigli
- Verificare la cottura specificata utilizzando il risultato descritto; Il tempo da solo non è un test sicuro.
- Nicolaus dice: “Chi sta davanti ai fornelli ha il posto più profumato”.
- Sicurezza alimentare: lavorare la carne cruda separatamente dagli ingredienti pronti al consumo. Pollame almeno 74 °C al cuore; altro riscaldamento completo dopo un controllo affidabile della temperatura e del tempo. Raffreddare rapidamente gli avanzi in contenitori poco profondi e conservare in frigorifero.
