Griglia e BBQ
Pollo tandoori
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Una marinata di yogurt con spezie tandoori e limone caratterizza questo pollo alla griglia d'ispirazione indiana. Cuoce prima a calore indiretto e viene poi rosolato brevemente a calore diretto.
dispendio di tempo
- Preparazione: 25 min.
- Marinatura in frigorifero: 4 ore.
- Cottura: 35 min.
- Temperatura minima al cuore per il pollame: 74 °C.
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 345 kcal
- Proteine
- ≈ 48,1 g
- Carboidrati
- ≈ 2,9 g
- Grassi
- ≈ 14,8 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 900 g di cosce di pollo disossate · ≈ 900 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Hähnchen Fleisch, ohne Haut, roh (V413000) - 200 g di yogurt bianco naturale · ≈ 200 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett (M141300) - 2 cucchiai di succo di limone · ≈ 30 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Zitronensaft (F601600) - 2 cucchiai di miscela di spezie tandoori · ≈ 14 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA) - 2 spicchi d'aglio · ≈ 6 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Knoblauch roh (G490100)
Escluso dal calcolo di base
- 1 cucchiaino di sale · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 900 g di cosce di pollo disossate
- 200 g di yogurt bianco naturale
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di miscela di spezie tandoori
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione
- Mescolare yogurt, succo di limone, spezie, aglio grattugiato e sale.
- Mettere il pollo nella marinata e lasciare coperto in frigorifero per 4 ore.
- Cuocere nella zona indiretta a circa 180–200 °C e rosolare leggermente a calore diretto alla fine.
- Raggiungere almeno 74 °C nel punto più spesso.
Consigli
- Attrezzatura: Tandoor / barbecue sferico
- Sicurezza alimentare: manipolare separatamente gli alimenti crudi e cotti; conservare al fresco e usare un termometro da cucina. Verificare la temperatura minima e il tempo di riposo indicati nella ricetta.
- Tecnica: interpretazione della cucina e delle tecniche del paese per attrezzature da barbecue domestiche; le versioni regionali tradizionali possono differire.
- Consiglio: non è necessario colorare di rosso; contano di più un condimento equilibrato e una cottura sicura.
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