Griglia e BBQ
Sosaties
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Spiedini di agnello con marinata al curry di albicocche. Il condimento agrodolce si unisce agli aromi di tostato quando grigliato; Il tempo di marinatura fa parte della pianificazione.
dispendio di tempo
- Preparazione: 25 min.
- Marinare in frigorifero: 2 ore.
- Tempo di cottura: 22 minuti
- Temperatura minima al cuore: 63 °C; lasciare poi riposare almeno 3 minuti.
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 455 kcal
- Proteine
- ≈ 33,5 g
- Carboidrati
- ≈ 16,5 g
- Grassi
- ≈ 27,4 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati. Variando soltanto le ipotesi di quantità indicate si ottengono 445–460 kcal per l’unità indicata sopra. Non è un intervallo misurato né un intervallo di confidenza statistico.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 700 g di cosciotto d'agnello a cubetti · ≈ 700 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Schaf Keule, mittelfett, roh (U882100) - 1 cipolla · ≈ 100 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Speisezwiebel roh (G480100) - 80 ml di marmellata di albicocche · ≈ 104 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Konfitüre extra (S132000)
Intervallo di quantità variato: 96–112 g - 3 cucchiai di aceto · ≈ 45 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Branntweinessig (R122000) - 1 cucchiaio di curry in polvere · ≈ 7 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA) - 2 cucchiai di olio · ≈ 27.3 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Escluso dal calcolo di base
- 1 cucchiaino di sale · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
- 8 spiedini · Ingrediente facoltativo o attrezzo non commestibile
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 700 g di cosciotto d'agnello a cubetti
- 1 cipolla
- 80 ml di marmellata di albicocche
- 3 cucchiai di aceto
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di sale
- 8 spiedini
Preparazione
- Mescolare marmellata, aceto, curry, olio e sale per preparare la marinata.
- Mescolare l’agnello e la cipolla a cubetti e marinare in frigorifero per 2 ore.
- Infilare gli spiedini e grigliare a fuoco medio; Proteggi la dolcezza dall'eccessiva doratura.
- Cuocere la carne in modo sicuro oppure, per pezzi di agnello interi, controllare 63 °C e un tempo di riposo di tre minuti.
Consigli
- Attrezzatura: Braai
- Sicurezza alimentare: manipolare separatamente gli alimenti crudi e cotti; conservare al fresco e usare un termometro da cucina. Verificare la temperatura minima e il tempo di riposo indicati nella ricetta.
- Tecnica: interpretazione della cucina e delle tecniche del paese per attrezzature da barbecue domestiche; le versioni regionali tradizionali possono differire.
- Suggerimento: l'albicocca fornisce una nota Sosatie agrodolce di ispirazione sudafricana.
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