Pasta e Pizza
Fideus a la cassola
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
La pasta corta cuoce direttamente in un sugo forte e assume il sapore del pomodoro, della salsiccia e del brodo. Una cucina familiare catalana semplice.
dispendio di tempo
- Preparazione: 20 min.
- Cottura/Cottura al forno: 35 min.
- Tempo di riposo: 5 min.
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 665 kcal
- Proteine
- ≈ 27,9 g
- Carboidrati
- ≈ 59,6 g
- Grassi
- ≈ 31,7 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- maccheroni corti o fideos spagnoli da 320 g · ≈ 320 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Teigwaren eifrei, roh (E401000) - 250 g di carne di maiale macinata · ≈ 250 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Schwein Hackfleisch, roh (U020100) - 150 g di butifarra catalana o bratwurst delicato e grossolano · ≈ 150 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Bratwurst-Grundbrät (W221100) - 1 cipolla grande · ≈ 150 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 spicchi d'aglio · ≈ 6 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Knoblauch roh (G490100) - 2 pomodori maturi (ca. 250 g) · ≈ 250 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Tomate roh (G561100) - 100 ml di vino bianco secco · ≈ 100 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Weißwein trocken (P210000) - 750 ml di brodo di pollo caldo · ≈ 750 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Hühnerbrühe (X411243) - 2 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 27.3 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Olivenöl (Q120000) - 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere · ≈ 2.5 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA)
Escluso dal calcolo di base
- Sale e pepe · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- maccheroni corti o fideos spagnoli da 320 g
- 250 g di carne di maiale macinata
- 150 g di butifarra catalana o bratwurst delicato e grossolano
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi d'aglio
- 2 pomodori maturi (ca. 250 g)
- 100 ml di vino bianco secco
- 750 ml di brodo di pollo caldo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
- Sale e pepe
Preparazione
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio, grattugiare i pomodori. Strizzate la butifarra dalla pelle e strappatela grossolanamente.
- Scaldare l'olio d'oliva in una pentola ampia, friggere la carne macinata e la salsiccia fino a renderla friabile e leggermente dorata; portare fuori.
- Soffriggere la cipolla per 6 minuti finché sarà morbida, aggiungere l'aglio e il pomodoro, cuocere per 5 minuti. Condire con paprika in polvere e sfumare con il vino bianco.
- Rimettete la carne, cospargetela con le tagliatelle crude e versateci sopra il brodo tiepido. A seconda del tipo di pasta, fate cuocere a fuoco medio per 12-16 minuti, mescolando spesso, fino a quando la pasta sarà cotta e il brodo sarà ben assorbito.
- Lasciare riposare 5 minuti e servire appena sfornato; Se necessario aggiungete ancora un po' di brodo.
Consigli
- Le tagliatelle hanno bisogno di abbastanza liquido, ma non devono finire a nuotare nella zuppa.
- Maccheroni corti e bratwurst delicati sono dichiarati prodotti sostitutivi di Fideos e Butifarra.
