Pasta e Pizza
Bigoli in salsa – pasta con cipolle e acciughe
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Cipolle e acciughe cotte lentamente danno vita ad un sugo piccante per la pasta. Assorbono bene i bigoli forti mescolati.
dispendio di tempo
- Per: 4 persone
- Preparazione: 15 min.
- Tempo di cottura: 30 min.
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 535 kcal
- Proteine
- ≈ 15,5 g
- Carboidrati
- ≈ 77,8 g
- Grassi
- ≈ 16,4 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 400 g bigoli o spaghetti grossi · ≈ 400 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Teigwaren eifrei, roh (E401000) - 4 cipolle grandi · ≈ 600 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Speisezwiebel roh (G480100) - 8 filetti di acciughe sott'olio · ≈ 32 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Sardelle in Öl, Konserve, abgetropft (T104702) - 4 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 54.6 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Olivenöl (Q120000) - 100 ml di acqua · ≈ 100 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Trinkwasser (N110000)
Escluso dal calcolo di base
- Pepe nero · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
- 1 cucchiaio di prezzemolo facoltativo · Ingrediente facoltativo o attrezzo non commestibile
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 400 g bigoli o spaghetti grossi
- 4 cipolle grandi
- 8 filetti di acciughe sott'olio
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 100 ml di acqua
- Pepe nero
- 1 cucchiaio di prezzemolo facoltativo
Preparazione
- Dividete a metà le cipolle e affettatele molto sottili.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella ampia e soffriggere la cipolla a fuoco basso per 20-25 minuti fino a quando sarà morbida e dorata; Aggiungi acqua in porzioni in modo che nulla bruci.
- Tritare finemente le acciughe e mescolarle con le cipolle fino a farle sciogliere e condire la salsa.
- Cuocere al dente i bigoli in acqua salata; riservare un po' di acqua di cottura.
- Mantecare la pasta con le cipolle e un po' di acqua di cottura fino a formare una salsa cremosa. Servire con pepe e prezzemolo a piacere.
Consigli
- Le acciughe apportano già molto sale; Alla fine aggiungere il sale alla salsa.
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