Sven Kocht.
← Ritorno alle ricette

Dolci e prodotti da forno

Flan con dulce de leche – budino al caramello con caramello al latte

6 porzioni · Dolci e prodotti da forno

Foto della ricetta: Flan con dulce de leche – budino al caramello con caramello al latte (Dolci e prodotti da forno)
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale

Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.

Scopri di più sulle nostre rappresentazioni di immagini

Flan liscio al forno servito in tavola con dulce de leche.

dispendio di tempo

  • Preparazione: 20 min.
  • Cottura/Cottura al forno: 55 min.
  • Riposo/raffreddamento: fresco per almeno 4 ore

Valori nutrizionali stimati

per porzione · Calcolato per 6 porzioni.

Energia
≈ 315 kcal
Proteine
≈ 8,4 g
Carboidrati
≈ 54,6 g
Grassi
≈ 7 g

I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.

Base del calcolo

I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.

Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.

Bonne Maman Confiture de lait (reference for dulce de leche)

Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte

Escluso dal calcolo di base

  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredienti

  • 110 g di zucchero
  • 30 ml di acqua
  • 500 ml di latte intero
  • 4 uova (M)
  • 80 g di zucchero per flan
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 180 g di dulce de leche

Preparazione

  1. preriscaldare il forno a 150 °C calore superiore/inferiore. Cuocere 110 g di zucchero con acqua fino a doratura del caramello e dividerlo immediatamente in sei stampini resistenti al calore.
  2. Scaldare il latte, non farlo bollire. Mescolare accuratamente le uova, 80 g di zucchero e la vaniglia senza formare schiuma.
  3. Mescolare lentamente il latte tiepido con il composto di uova e versare il tutto attraverso un colino fine negli stampini.
  4. Disporre gli stampini in una pirofila; Versare l'acqua calda a metà. Cuocere per circa 45-55 minuti fino a quando il composto si sarà solidificato e traballerà leggermente.
  5. Raffreddare e conservare in frigorifero per almeno quattro ore. Sformare e servire con circa 30 g (circa due cucchiai) di dulce de leche ciascuno.

Consigli

  • Il processo di cottura silenzioso a bagnomaria impedisce una struttura a pori grossolani.
  • Sicurezza alimentare: non testare mai il caramello caldo con le dita.
  • Tecnologia: Germania: Dulce de leche dallo scaffale alimentare internazionale o online.