Dolci e prodotti da forno
Lussekatter
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Involtini allo zafferano con uvetta.
dispendio di tempo
- Attivo ca. 30 minuti
- Cottura/Cottura al forno: 10-12 minuti per teglia
- Riposo/raffreddamento: 60 min. prima cottura; Seconda cottura 25 minuti
- Resa: 12 panini allo zafferano con 2 uvette ciascuno
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 6 porzioni.
- Energia
- ≈ 490 kcal
- Proteine
- ≈ 12,2 g
- Carboidrati
- ≈ 78,2 g
- Grassi
- ≈ 13,2 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 500 g di farina · ≈ 500 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 250 ml di latte · ≈ 250 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 25g lievito · ≈ 25 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Backhefe frisch (Frischbackhefe) (R459000) - 90 g di zucchero · ≈ 90 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 80 g di burro · ≈ 80 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Butter mild gesäuert (Q611000) - 1 uovo · ≈ 50 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Hühnerei roh (E111100) - 24 uvetta · ≈ 12 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100)
Escluso dal calcolo di base
- 0,3 g di zafferano · Aroma / piccola quantità di spezia o colorante
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 500 g di farina
- 250 ml di latte
- 25g lievito
- 90 g di zucchero
- 80 g di burro
- 0,3 g di zafferano
- 1 uovo
- 24 uvetta
Preparazione
- Sciogliere lo zafferano in un po' di latte tiepido. Impastare con il restante latte, lievito, farina, zucchero, burro e uovo fino a formare un impasto liscio e lievitato.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 60 minuti finché l'impasto non sarà aumentato visibilmente di volume.
- Dividere in 12 pezzi uguali, formare dei rotoli e attorcigliarli a forma di S. Pressare due uvette per panino nelle spirali.
- Lasciare lievitare su carta da forno per altri 25 minuti. Cuocere in forno a 200°C calore superiore/inferiore per 10-12 minuti; lasciare raffreddare su una griglia.
Consigli
- Verificare la cottura specificata utilizzando il risultato descritto; Il tempo da solo non è un test sicuro.
- Nicolaus dice: “Oggi contiamo le porzioni, non i biscotti di Natale”.
