Dolci e prodotti da forno
Strudel di mele con uvetta
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
La pasta sottile dello strudel ricopre mele, cannella e uvetta. Le briciole tostate assorbono i succhi del ripieno in modo che l'impasto non diventi fradicio.
dispendio di tempo
- Per: 6 pezzi
- Preparazione: 40 min.
- Tempo di cottura: 40 min.
Valori nutrizionali stimati
per pezzo · Calcolato per 6 pezzi.
- Energia
- ≈ 425 kcal
- Proteine
- ≈ 6,2 g
- Carboidrati
- ≈ 68 g
- Grassi
- ≈ 12,9 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati. Variando soltanto le ipotesi di quantità indicate si ottengono 420–435 kcal per l’unità indicata sopra. Non è un intervallo misurato né un intervallo di confidenza statistico.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 250 g di farina di frumento · ≈ 250 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 125 ml di acqua tiepida · ≈ 125 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Trinkwasser (N110000) - 2 cucchiai di olio neutro · ≈ 27.3 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 800 g crostata di mele · ≈ 800 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Apfel roh (F110100) - 60 g di zucchero · ≈ 60 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 50 g di uvetta · ≈ 50 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100) - 50 g di pangrattato · ≈ 50 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl (B821000) - 50 g di burro · ≈ 50 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Butter mild gesäuert (Q611000) - 1 cucchiaio di succo di limone · ≈ 15 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Zitronensaft (F601600) - Zucchero a velo per spolverare · ≈ 10 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Puderzucker (S111100)
Intervallo di quantità variato: 5–20 g
Escluso dal calcolo di base
- 1 pizzico di sale · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
- 1 cucchiaino di cannella · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 250 g di farina di frumento
- 125 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio neutro
- 1 pizzico di sale
- 800 g crostata di mele
- 60 g di zucchero
- 50 g di uvetta
- 50 g di pangrattato
- 50 g di burro
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Zucchero a velo per spolverare
Preparazione
- Impastare farina, acqua, olio e sale fino ad ottenere un impasto morbido e liscio; Lasciare riposare sotto una ciotola calda capovolta per 30 minuti.
- Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili; Mescolare con zucchero, cannella, uvetta e succo di limone.
- Arrostire il pangrattato in 20 g di burro fino a doratura e lasciare raffreddare.
- Stendere prima la pasta su un canovaccio infarinato e poi stenderla con cura in uno strato sottile con il dorso della mano. Distribuire sopra il pangrattato e il ripieno di mele; Lasciare i bordi liberi.
- Arrotolare con il canovaccio, infilare le estremità e posizionare su carta da forno con la cucitura rivolta verso il basso.
- Spennellate con il restante burro fuso e infornate a 190 °C a fuoco alto/basso per circa 35-40 minuti fino a doratura; servire con zucchero a velo.
Consigli
- Le mele succose possono ammorbidire l'impasto: le briciole tostate catturano liquidi.
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