Piatti da forno
Torta di carne
Il tortino di carne è una di quelle ricette che sono buone calde, ma sono quasi ancora più buone il giorno dopo. La cottura fa sì che tutto si unisca, la struttura diventa più solida e questo significa che può essere tagliato di netto e servito in seguito.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 20 minuti
- Tempo di cottura: ca. 50 minuti
- Totale: circa 1 ora e 10 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 6 porzioni.
- Energia
- ≈ 200 kcal
- Proteine
- ≈ 29,2 g
- Carboidrati
- ≈ 7,4 g
- Grassi
- ≈ 5,3 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cipolla · ≈ 100.0 g
- 2 uova · ≈ 100.0 g
- 1 panino raffermo · ≈ 60.0 g
- 1 carota · ≈ 80.0 g
- Burro per lo stampo · ≈ 10 g
- 700 g di carne mista o carne cotta per lo sformato · ≈ 700 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 700 g di carne mista o carne cotta per lo sformato
- 1 cipolla
- 2 uova
- 1 panino raffermo
- 1 carota
- Sale
- pepe
- maggiorana
- Burro per lo stampo
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C calore superiore/inferiore.
- Immergere i panini nell'acqua e strizzarli.
- Tritate finemente la cipolla e la carota e fatele rosolare brevemente.
- Mescolare la carne con panini, uova, verdure e spezie oppure tritarla finemente, a seconda della consistenza desiderata.
- Imburrare uno stampo da plumcake o una pirofila e versarvi il composto.
- Leviga la superficie.
- Cuocere in forno per circa 45-50 minuti, finché la torta sarà soda e leggermente dorata.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di tagliare.
Consigli
- Servire tiepido o freddo.
- La torta è particolarmente facile da tagliare il giorno successivo.
- Si sposa bene con pane, senape o verdure in salamoia.
- Se si usa carne cruda, controllare il cuore con un termometro: almeno 70 °C per 2 minuti. Il tempo dipende dallo stampo e dallo spessore del paté.
