Piatti da forno
Casseruola di polpette di Sven con Ajvar e patate: la bomba al forno
Se vuoi qualcosa di sostanzioso, cremoso e davvero soddisfacente, questa casseruola è proprio quella che fa per te. Polpette succose, salsa piccante alla crema di Ajvar e una bella crosta al forno: non c'è molto altro da dire al riguardo.
dispendio di tempo
- Preparazione: 25 minuti
- Tempo del forno: 30-35 minuti
- Totale: ca. 60 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 885 kcal
- Proteine
- ≈ 41,6 g
- Carboidrati
- ≈ 47,1 g
- Grassi
- ≈ 57,9 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 uovo · ≈ 50.0 g
- 3 cucchiai di pangrattato · ≈ 45.0 g
- 1 cipolla piccola · ≈ 100.0 g
- 3 cucchiai di ajvar · ≈ 45.0 g
- Olio o burro per lo stampo · ≈ 10 g
Olio di cottura non quantificato: si stimano 10 g per ricetta.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 600 g di carne macinata
- 800 g di patate
- 1 uovo
- 3 cucchiai di pangrattato
- 1 cipolla piccola
- 3 cucchiai di ajvar
- 200 ml di panna
- 100 g di formaggio grattugiato
- Sale
- pepe
- Polvere di paprika
- Olio o burro per lo stampo
Preparazione
- Precuocere le patate e tagliarle a fette.
- Mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, la cipolla e le spezie.
- Formare delle piccole polpette.
- Friggete brevemente le polpette oppure usatele crude se volete cuocerle in forno.
- Mescolare l'ajvar con la panna.
- Disporre a strati le patate e le polpette in una teglia.
- Versare sopra la salsa di panna Ajvar.
- Cospargere di formaggio.
- Cuocere in forno a 190°C per circa 30-35 minuti fino a doratura.
Consigli
- Non usate le patate crude, altrimenti ci vorrà troppo tempo.
- Condire generosamente la salsa.
- Meravigliosamente cremoso, nutriente e molto popolare.
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