Piatti da forno
Petto di pollo ripieno con crema di formaggio e patate al forno
Il petto di pollo ripieno sembra subito un po' più speciale, ma è comunque adatto all'uso quotidiano se il ripieno è pulito e il tempo di cottura è giusto. In combinazione con le patate al forno si ottiene una pirofila a tutto tondo che riempie senza essere complicata.
dispendio di tempo
- Preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30-35 minuti
- Totale: ca. 45-50 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 3 porzioni.
- Energia
- ≈ 605 kcal
- Proteine
- ≈ 34,9 g
- Carboidrati
- ≈ 49,7 g
- Grassi
- ≈ 28,5 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 piccolo spicchio d'aglio, grattugiato finemente · ≈ 3.0 g
- 1 cucchiaio di prezzemolo o erba cipollina tritata · ≈ 15.0 g
- 1 cucchiaio di olio · ≈ 13.65 g
- 2 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 27.3 g
- 2 grandi filetti di petto di pollo · ≈ 360 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 2 grandi filetti di petto di pollo
- 150 g di crema di formaggio naturale
- 1 piccolo spicchio d'aglio, grattugiato finemente
- 1 cucchiaio di prezzemolo o erba cipollina tritata
- 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
- 1 cucchiaio di olio
- 800 g di patate
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di rosmarino o erbe aromatiche italiane
- Sale
- pepe
- facoltativo: 50 g di formaggio grattugiato per gratinare
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C forno ventilato.
- Lavare le patate, tagliarle a spicchi, condirle con olio d'oliva, rosmarino, sale e pepe e disporle su un vassoio.
- Praticare dei tagli profondi sui lati del petto di pollo per creare una tasca.
- Mescolare la crema di formaggio con l'aglio, le erbe aromatiche, un po' di sale e pepe e farcire i petti di pollo.
- Ungere la parte esterna del pollo con olio e paprika in polvere e disporlo sulla teglia accanto alle patate.
- Cuocere per 30-35 minuti fino a quando le patate saranno dorate e il pollo sarà cotto.
- Facoltativamente, aggiungi un po' di formaggio sul pollo negli ultimi 5 minuti.
Consigli
- A questo si adatta bene una piccola insalata o un quark alle erbe.
- Se preferite potete aggiungere al ripieno di crema di formaggio dei pomodori secchi tagliati a pezzetti.
- Tagliare il pollo solo dopo averlo fatto riposare brevemente.
- Per il pollame, verificare con un termometro da cucina che il cuore raggiunga almeno 70 °C per 2 minuti. Preparare la carne cruda separatamente dagli ingredienti pronti al consumo.
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