Cucina di ispirazione italiana
Focaccia al rosmarino
La focaccia al rosmarino è un pane classico dal bordo croccante, dal cuore morbido e tanta fragranza. È ottimo come contorno, da condividere o semplicemente come dolcetto semplice appena sfornato.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 20 minuti
- Primo tempo di percorrenza: ca. 60-75 minuti
- Secondo tempo di riposo: ca. 20 minuti
- Tempo di cottura: ca. 20-25 minuti
Valori nutrizionali stimati
per pezzo · Calcolato per 8 pezzi.
- Energia
- ≈ 300 kcal
- Proteine
- ≈ 7,8 g
- Carboidrati
- ≈ 44,7 g
- Grassi
- ≈ 9,3 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cucchiaino di zucchero · ≈ 4.0 g
- 5 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 68.25 g
Il numero di pezzi è ipotizzato per questo calcolo ed è indicato sopra.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 500 g di farina di grano tenero tipo 550
- 7 g di lievito secco
- 320 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 2 rametti di rosmarino
- sale marino grosso
Preparazione
- Mescolare in una ciotola la farina, il lievito secco, lo zucchero e 2 cucchiaini di sale. Aggiungere acqua e 3 cucchiai di olio d'oliva.
- Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e lavoratelo per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto elastico.
- Copri e lascia lievitare in un luogo caldo per 60-75 minuti.
- Ungete una teglia o uno stampo con olio d'oliva. Aggiungere l'impasto e pressarlo delicatamente per dargli la forma.
- Lascia riposare per altri 20 minuti.
- Premere con le dita i tipici avvallamenti sull'impasto. Spennellare con l'olio d'oliva rimasto, cospargere sopra gli aghi di rosmarino e un po' di sale marino.
- Cuocere a 220 °C a temperatura superiore/inferiore per 20-25 minuti fino a doratura.
- Lasciare raffreddare leggermente e tagliare a pezzetti.
Consigli
- L'impasto deve essere morbido in modo che la focaccia rimanga succosa all'interno.
- In questo caso, il buon olio d'oliva fa una chiara differenza nel gusto.
- Servita tiepida, la focaccia risulta particolarmente aromatica.
