Cucina
Gnocchi al sugo di pomodoro con mozzarella
Gli gnocchi in salsa di pomodoro con mozzarella combinano gnocchi morbidi con una salsa fruttata e formaggio fuso. Il risultato è semplice, abbondante e molto adatto per una cucina veloce in famiglia.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 10 minuti
- Sugo di pomodoro: circa 15 minuti
- Gnocchi: 5 minuti circa
- Totale: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 630 kcal
- Proteine
- ≈ 24,5 g
- Carboidrati
- ≈ 73,2 g
- Grassi
- ≈ 24,1 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cipolla · ≈ 100.0 g
- 2 spicchi d'aglio · ≈ 6.0 g
- 2 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 27.3 g
- 1 cucchiaino di zucchero · ≈ 4.0 g
- 2 palline di mozzarella · ≈ 250.0 g
- 1 manciata di basilico · ≈ 1.0 g
- 800 g di gnocchi dal ripiano frigorifero · ≈ 800 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 800 g di gnocchi dal ripiano frigorifero
- 700 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di erbe aromatiche italiane
- 2 palline di mozzarella
- 40g di parmigiano
- 1 manciata di basilico
- Sale
- pepe
Preparazione
- Taglia finemente la cipolla e l'aglio. Rosolare in olio d'oliva finché non diventa traslucido.
- Aggiungi la passata di pomodoro, lo zucchero e le erbe aromatiche. Condire con sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Cuocete brevemente gli gnocchi seguendo le indicazioni riportate sulla confezione oppure friggeteli direttamente in padella con poco burro, a seconda della consistenza desiderata.
- Aggiungi gli gnocchi alla salsa di pomodoro e mescola bene.
- Tagliare la mozzarella a pezzetti e versarla sopra insieme al parmigiano.
- Copri o lascia sciogliere brevemente nel forno finché la mozzarella non diventa morbida.
- Servire con basilico fresco.
Consigli
- Gli gnocchi leggermente fritti danno più struttura al piatto.
- Non aggiungere la mozzarella troppo presto altrimenti perderà troppo liquido.
- Un po' di peperoncino conferisce maggiore profondità alla salsa di pomodoro.
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