Cucina
Penne all'arrabbiata
La Penne all'Arrabbiata è piccante, netta e piacevolmente diretta nel gusto. Una buona scelta per i giorni in cui hai bisogno di un piatto di pasta veloce con un po' di calore.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 10 minuti
- Salsa: ca. 20 minuti
- Cuocere la pasta: circa 10 minuti
- Totale: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 500 kcal
- Proteine
- ≈ 15,4 g
- Carboidrati
- ≈ 78 g
- Grassi
- ≈ 12,5 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 4 spicchi d'aglio · ≈ 12.0 g
- 1 cipolla piccola · ≈ 100.0 g
- 3 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 40.95 g
- 1 cucchiaino di zucchero · ≈ 4.0 g
- 1 manciata di prezzemolo · ≈ 10.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- penne da 400g
- 800 g di pomodori a cubetti
- 4 spicchi d'aglio
- 1 cipolla piccola
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- da 1 a 2 peperoncini rossi
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 manciata di prezzemolo
- 40 g di parmigiano, facoltativo
- Sale
- pepe
Preparazione
- Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella ampia. Soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando diventano traslucidi, quindi rosolare brevemente il peperoncino.
- Aggiungi i pomodori e condisci con zucchero, sale e pepe.
- Lascia cuocere la salsa senza coperchio per 20 minuti.
- Nel frattempo cuocete le penne in abbondante acqua salata, lasciandole al dente.
- Scolare la pasta e aggiungerla direttamente al condimento. Mescolare bene.
- Servire con prezzemolo tritato e, se desiderato, parmigiano.
Consigli
- La salsa deve avere un sapore decisamente piccante, ma non troppo piccante.
- La legatura finale può essere migliorata con un po' di acqua della pasta.
- Il prezzemolo dona freschezza ed è migliore di troppo formaggio.
