Cucina di ispirazione italiana
Lasagne al Forno
La lasagna al forno è un vero classico da forno con strati succosi, salsa rotonda e crosta di formaggio dorata. Giusto per chi vuole che un piatto familiare sfornato sia caldo, sostanzioso e affidabile.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 25 minuti
- Sugo di carne macinata: ca. 30 minuti
- Besciamella: ca. 10 minuti
- Tempo di cottura: ca. 35-40 minuti
- Tempo di riposo: ca. 10 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 6 porzioni.
- Energia
- ≈ 740 kcal
- Proteine
- ≈ 42,4 g
- Carboidrati
- ≈ 42,2 g
- Grassi
- ≈ 42,9 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cipolla · ≈ 100.0 g
- 2 spicchi d'aglio · ≈ 6.0 g
- 2 carote · ≈ 160.0 g
- 2 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 27.3 g
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro · ≈ 30.0 g
- 1 cucchiaino di zucchero · ≈ 4.0 g
- 12 sfoglie per lasagne · ≈ 192 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 12 sfoglie per lasagne
- 600 g di carne macinata
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 carote
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 800 g di pomodori a cubetti
- 200 ml di brodo di carne o brodo vegetale
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di zucchero
- Sale
- pepe
- 60 g di burro
- 60g di farina
- 700 ml di latte
- 120g di parmigiano
- 150 g di mozzarella grattugiata
- noce moscata
Preparazione
- Taglia finemente la cipolla, l'aglio e le carote. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente e friggere la carne macinata fino a renderla friabile.
- Aggiungi la cipolla, l'aglio e le carote e friggi per 4 minuti. Unire il concentrato di pomodoro e arrostire brevemente.
- Versare i pomodori tagliati a pezzetti e il brodo. Aggiungere origano, zucchero, sale e pepe e cuocere a fuoco lento la salsa per 25-30 minuti.
- Per preparare la besciamella, sciogliere il burro in un pentolino, unire la farina e far rosolare brevemente. Versare gradualmente il latte continuando a mescolare.
- Lascia cuocere a fuoco lento la salsa per 5-7 minuti finché non si addensa e diventa cremosa. Condire con sale, pepe e noce moscata. Mantecare con 40 g di parmigiano.
- Preriscaldare il forno a 180 °C con calore superiore/inferiore. Ungere leggermente una teglia.
- Per prima cosa mettere nello stampo un po' di salsa tritata, quindi adagiare le sfoglie di lasagna, la salsa tritata e la besciamella. Proseguire così fino ad esaurimento del tutto.
- Finire con la besciamella e spolverizzare con la mozzarella e il restante parmigiano.
- Cuocere le lasagne per 35-40 minuti finché non saranno dorate. Lasciare riposare per 10 minuti prima di tagliare.
Consigli
- La salsa non deve essere troppo liquida, altrimenti le lasagne in seguito diventeranno instabili.
- Lascia riposare sempre prima di tagliare in modo che gli strati siano puliti.
- Le lasagne spesso sono ancora più buone se riscaldate il giorno successivo.
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