Pfannengerichte
Bratwurst primaverile in padella con patate, cipolle e peperoni
Buon bratwurst in padella con patate, peperoni e cipolle. Ottimo per plancha, bistecchiera o padella grande.
dispendio di tempo
- Preparazione: 15-20 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 675 kcal
- Proteine
- ≈ 26,2 g
- Carboidrati
- ≈ 43,7 g
- Grassi
- ≈ 42,5 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 2 peperoni · ≈ 300.0 g
- 2 cipolle rosse · ≈ 200.0 g
- 1 mazzetto di cipolline · ≈ 20.0 g
- 2 cucchiai di olio · ≈ 27.3 g
- 5-6 salsicce grossolane · ≈ 550 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 5-6 salsicce grossolane
- 800 g di patate piccole
- 2 peperoni
- 2 cipolle rosse
- 1 mazzetto di cipolline
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
- ½ cucchiaino di paprika affumicata in polvere
- Sale
- pepe
- facoltativo: 1 cucchiaio di senape
- facoltativo: un po' di prezzemolo
Preparazione
- Tagliare a metà le patate e precuocerle per circa 10 minuti.
- Taglia le salsicce a pezzi grossolani.
- Taglia peperoni, cipolle e cipollotti.
- Riscaldare la griglia o la plancha.
- Friggi le patate nell'olio finché non prendono colore.
- Aggiungi i pezzi di bratwurst e friggi energicamente dappertutto.
- Aggiungi peperoni e cipolle.
- Condire con paprika, sale e pepe.
- Se lo desideri, aggiungi un po' di senape.
- Aggiungi infine i cipollotti e il prezzemolo.
Consigli
- Il cibo avanzato è ottimo se ci sono ancora patate del giorno prima.
- Servire con ajvar o quark alle erbe.
- Funziona anche nella friggitrice o nella padella grande.
