Piatti in padella
Cavolini di Bruxelles al curry con ceci
Niente curry rosso tailandese nel wok, ma un piatto vegetariano saltato in padella con cavoletti di Bruxelles e ceci: leggermente piccante, cremoso e adatto all'uso quotidiano. Latte di cocco e curry in polvere completano il piatto: naan, focaccia o riso si abbinano bene.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 12 minuti
- Tempo di cottura: ca. 20 minuti
- Totale: ca. 32 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 455 kcal
- Proteine
- ≈ 14,3 g
- Carboidrati
- ≈ 18,9 g
- Grassi
- ≈ 31 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cipolla · ≈ 100.0 g
- 2 spicchi d'aglio · ≈ 6.0 g
- 2 cucchiai di olio · ≈ 27.3 g
- 500 g di cavoletti di Bruxelles · ≈ 500 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 1 barattolo di ceci (400 g), scolati · ≈ 240 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 500 g di cavoletti di Bruxelles
- 1 barattolo di ceci (400 g), scolati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400 ml di latte di cocco
- 200 ml di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di olio
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- 1 cucchiaino di cumino
- Sale
- pepe
- facoltativo: 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- facoltativo: foglie di coriandolo
- Naan, focaccia o riso da servire
Preparazione
- Pulire i cavolini di Bruxelles, eliminare le foglie più grandi e tagliare a metà le cimette.
- Taglia finemente la cipolla e l'aglio.
- Scaldare l'olio in una padella ampia e far rosolare la cipolla per 3-4 minuti.
- Arrostare brevemente l'aglio, lo zenzero, il curry e il cumino.
- Aggiungi i cavoletti di Bruxelles e friggi per 5 minuti.
- Versare la passata di pomodoro e il latte di cocco.
- Aggiungi i ceci e fai sobbollire per 12-15 minuti fino a quando i cavoletti di Bruxelles saranno teneri e teneri.
- Condire con sale, pepe e coriandolo e servire.
Consigli
- Volutamente non un curry tailandese: qui l'attenzione è rivolta ai cavoletti di Bruxelles e ai ceci.
- Se lo preferisci più piccante, aggiungi qualche scaglia di peperoncino.
- Spesso il curry è ancora più buono il giorno dopo.
Trovi questa ricetta anche in Svens Feierabendküche. Sfoglia il libro · Vedi su Amazon ↗
