Salata e amp; Beilagen
Asparagi grigliati avvolti nella pancetta con glassa di senape e miele
Asparagi verdi avvolti nella pancetta con una sottile glassa di senape e miele. Molto adatto come contorno alla griglia o in padella.
dispendio di tempo
- Preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 10-12 minuti | Tempo totale: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 245 kcal
- Proteine
- ≈ 10 g
- Carboidrati
- ≈ 9,2 g
- Grassi
- ≈ 18,3 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 27.3 g
- 1 cucchiaio di senape · ≈ 15.0 g
- 1 cucchiaio di miele · ≈ 21.0 g
- 1 cucchiaino di succo di limone · ≈ 5.0 g
Per gli intervalli di quantità è stato usato il valore medio.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 500 g di asparagi verdi
- 150-200g di pancetta o bacon
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di succo di limone
- pepe
- facoltativo: un po' di parmigiano
Preparazione
- Lavare gli asparagi e tagliare le estremità legnose.
- Avvolgi 2-3 gambi di asparagi con la pancetta.
- Mescolare miele, senape, olio, succo di limone e pepe.
- Cospargere uno strato sottile di glassa sulle cartoline di asparagi.
- Grigliare sulla griglia o in una padella a fuoco medio.
- Dopo circa 8-12 minuti, la pancetta dovrà essere croccante e gli asparagi saranno al dente.
- Se lo desideri, spolvera con parmigiano e servi.
Consigli
- Non usare troppa glassa per evitare che si bruci.
- Si abbina perfettamente con bistecche, hamburger o pollo alla griglia.
- Adatto anche come piccolo antipasto.
