Zuppe e stufati
Lenticchie gialle dal
Il dal cremoso con lenticchie gialle o rosse è leggermente piccante, veloce da preparare e perfetto per la vita di tutti i giorni. Nessun catalogo esotico di ingredienti: solo lenticchie, spezie e un po' di latte di cocco, che rende il tutto gradevole e vellutato. Si sposa bene con il pane, il naan o, se preferite, il riso.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 10 minuti
- Tempo di cottura: ca. 20-25 minuti
- Totale: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 550 kcal
- Proteine
- ≈ 22,4 g
- Carboidrati
- ≈ 40,6 g
- Grassi
- ≈ 30,4 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cipolla · ≈ 100.0 g
- 2 spicchi d'aglio · ≈ 6.0 g
- 1 pezzo di zenzero, ca. 2 cm · ≈ 20.0 g
- 2 cucchiai di olio o burro chiarificato · ≈ 27.3 g
- 300 g di lenticchie rosse o gialle · ≈ 300 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 300 g di lenticchie rosse o gialle
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 pezzo di zenzero, ca. 2 cm
- 400 ml di latte di cocco
- 800 ml di acqua o brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio o burro chiarificato
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di garam masala
- Sale
- facoltativo: 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- facoltativo: coriandolo o prezzemolo
- Pane, naan o riso per servire
Preparazione
- Sciacqua brevemente le lenticchie.
- Tritare finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
- Scaldare l'olio in una pentola e far rosolare la cipolla per 3-4 minuti.
- Arrostare brevemente l'aglio, lo zenzero, il cumino, la curcuma e il garam masala.
- Aggiungi le lenticchie, l'acqua o il brodo e fai sobbollire per 15-20 minuti fino a quando le lenticchie saranno morbide.
- Incorpora il latte di cocco e fai sobbollire per 5 minuti.
- Aggiustare di sale e, se lo si desidera, frullare un po' per rendere il dal più cremoso.
- Servire con coriandolo fresco – con pane, naan o riso.
Consigli
- Le lenticchie rosse si ammorbidiscono più velocemente di quelle gialle: regola il tempo di cottura di conseguenza.
- Se lo preferisci più delicato, riduci leggermente il garam masala.
- Il riso è facoltativo: il dal è altrettanto buono con la focaccia o il naan.
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