Zuppe e stufati
Pappa al pomodoro – pentola per il pane al pomodoro
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Pomodoro e pane del giorno prima rendono possibile questo piatto cremoso con pochi ingredienti. L'olio d'oliva e il basilico gli donano profumo e gusto.
dispendio di tempo
- Per: 4 persone
- Preparazione: 15 min.
- Tempo di cottura: 35 min.
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 375 kcal
- Proteine
- ≈ 7,9 g
- Carboidrati
- ≈ 39,1 g
- Grassi
- ≈ 19,3 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 700 g di pomodori maturi o buoni pomodori in scatola · ≈ 700 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Tomate roh (G561100) - Pane toscano raffermo g 250 · ≈ 250 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Weizenbrot/Weißbrot (B311000) - 3 spicchi d'aglio · ≈ 9 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Knoblauch roh (G490100) - 1 cipolla piccola · ≈ 70 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Speisezwiebel roh (G480100) - 500 ml di brodo vegetale · ≈ 500 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Gemüsebrühe (X416243) - 5 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 68.25 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Olivenöl (Q120000) - 1 manciata di basilico · ≈ 10 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Basilikum roh (G061000)
Escluso dal calcolo di base
- Sale e pepe · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 700 g di pomodori maturi o buoni pomodori in scatola
- Pane toscano raffermo g 250
- 3 spicchi d'aglio
- 1 cipolla piccola
- 500 ml di brodo vegetale
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 1 manciata di basilico
- Sale e pepe
Preparazione
- Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli appassire in 3 cucchiai di olio d'oliva fino a renderli morbidi.
- Tritare grossolanamente i pomodori e aggiungerli, far cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Strappare il pane a pezzetti grossolani, aggiungerlo nella pentola con il brodo e lasciarlo mantecare a fuoco lento per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Lavorare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una consistenza rustica e densa; Strappare il basilico e incorporarlo.
- Condire con sale e pepe e irrorare ogni porzione con un filo d'olio d'oliva.
Consigli
- Non frullare una zuppa liscia: la struttura morbida e panosa è tipica.
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