Insalate e Contorni
Gilda
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Tre sapori forti su uno spiedino di legno: acciuga salata, peperoni sott'aceto-piccanti e oliva verde. Piccolo, diretto e molto pieno di carattere.
dispendio di tempo
- Preparazione: 15 min.
- Cottura/Cottura al forno: 0 min.
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 6 porzioni.
- Energia
- ≈ 60 kcal
- Proteine
- ≈ 1,7 g
- Carboidrati
- ≈ 1,2 g
- Grassi
- ≈ 5,4 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 24 olive verdi denocciolate grandi · ≈ 96 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Oliven grün, gesäuert, abgetropft (H510802) - 12 filetti di acciughe sott'olio (acciughe) · ≈ 48 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Sardelle in Öl, Konserve, abgetropft (T104702) - 12 peperoni guindilla verdi delicati marinati · ≈ 120 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Gemüsepaprika rot, gesäuert, abgetropft (G543802) - 1 cucchiaio di olio d'oliva · ≈ 13.65 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Olivenöl (Q120000)
Escluso dal calcolo di base
- 12 piccoli spiedini di legno · Ingrediente facoltativo o attrezzo non commestibile
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 24 olive verdi denocciolate grandi
- 12 filetti di acciughe sott'olio (acciughe)
- 12 peperoni guindilla verdi delicati marinati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 12 piccoli spiedini di legno
Preparazione
- Scolate le olive ed i peperoni. Togliere con attenzione le acciughe dall'olio.
- Infilare su ogni spiedino un'oliva, una guindilla, un filetto di acciuga ripiegato e una seconda oliva. Per 12 pintxos vengono utilizzate tutte le 24 olive.
- Disporre su un piatto piano, irrorare con parsimonia con olio d'oliva. Conservare al fresco fino al momento di servire.
- Servire entro 30 minuti; Gildas ha un sapore migliore appena assemblato.
Consigli
- Non confondere i gilda con i peperoncini grandi, particolarmente piccanti: i guindilla delicati forniscono il tipico equilibrio acido-sale.
- I peperoni sott'aceto piccoli e delicati sono una valida alternativa; Controlla il livello di piccantezza sull'etichetta.
